茄子不吸油，就要用到各種小方法啦，用到各種小方法啦 _健康小知識

喜歡吃茄子的你看過來吧，茄子的特性就是吸油吸味，是一道非常下飯的食材。茄子好吃不用質疑，但是想要它不吸油，就要用到各種小方法啦。

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準備需要的食材：茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉適量。
步驟一：將以上的所有食材準備好，然后將新鮮的茄子和適量的尖椒，給去蒂，將其洗凈，再將茄子切成，比筷子稍粗些的條。

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步驟二：然后將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。
步驟三：然后再將新鮮的豬肉洗凈，再切成絲，這里尖椒也切成絲。下面準備炒制了，將炒鍋洗凈燒熱，鍋加油燒熱，先下入茄條煸炒，然后將茄條炒制稍變軟，盛出待用。
步驟四：用鍋中的底油，然后再下入蔥花，姜末炒香，再下入肉絲翻炒。炒制肉絲顏色變白，再淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
步驟五：然后再下入茄條，將其翻炒均勻，里面加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味。

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步驟六：將其加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，湯汁變得粘稠，然后關火，盛出裝盤。
這樣一道好吃的尖椒茄子炒肉就制作好啦，味道非常的棒，喜歡辣就放上幾顆小米椒或者是泡椒，味道很不一樣哦。

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茄子不吸油，那就得先將其蒸制，或者是煮熟，還有就是上面的鹽水泡制的方法。所以買了茄子的朋友，趕緊試試吧，這樣的方法很實用哦。
準備需要的食材：紅莧菜500克、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙
步驟一：將以上的所有食材準備好，在莧菜挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看著比較干凈，買回家后最好當天食用。

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步驟二：先來摘菜，擇去莧菜莖部較老的地方，然后把莧菜洗干凈，準備需要的輔料，將大蒜剝去外皮洗凈，然后再切成末，備用。
步驟三：準備湯鍋，鍋中加水燒開，然后加入少許的鹽，然后再淋入少許油。再下入莧菜將其焯水1分鐘，撈出放冷水中投涼，瀝凈水分。
步驟四：莧菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，會使莧菜顏色更綠，放在冷水中投涼，可以保持莧菜脆嫩的口感。鍋加油燒熱，下入蒜末爆香，下入莧菜，大火快速翻炒均勻，加入鹽和少許雞精，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

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【茄子不吸油，就要用到各種小方法啦，用到各種小方法啦】這樣一道蒜炒素菜就制作好啦，莧菜紅亮亮的，炒出來會有紅紫色的湯汁。蒜蓉炒制的素菜非常的好吃，也是非常普遍的做法，大多得的素菜都能這樣炒制哦。