不費油的干鍋花菜，香辣爽口，五花肉肥而不膩，吃著可好吃啦 _健康小知識

說起花菜，我相信大家想到的都是那道著名的干鍋花菜，花菜口感脆爽，里面的肉片肥而不膩，還有香甜的洋蔥。幾樣組合成一道美味的美食，不管是配著米飯還是饅頭，下酒還是下飯都是一道經典的美食。

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平常都是在飯店吃到的干鍋花菜，都是先過一遍油，這樣吃起來不僅比較膩，而且很費油，不適合家常做法。今天就來制作這道不費油的干鍋花菜，雖然家常菜簡單，但是味道卻不差呢。
準備需要的食材：花菜，洋蔥，蔥，姜，干辣椒，青椒，紅線椒，五花肉，豆瓣醬。老抽，生抽，鹽，白糖，蠔油。
步驟一：我們先將花菜切成小朵，然后加入清水，放點鹽泡一會，大蔥切成片，蒜也切成片，再切點姜，干辣椒切段，再切點青紅線椒，洋蔥切成絲，在切點五花肉。

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步驟二：鍋中燒水，加點油，放點鹽增加底味，放入花菜焯水，焯水兩分鐘撈出來備用。鍋中放入油，放入肉片煸炒，來點老抽上色，放蔥姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣醬，先將五花肉炒香。
步驟三：然后放入花菜，來點生抽，半勺鹽，味精，白糖，蠔油，少量味精，放點白糖，放點蠔油。放入青紅辣椒，出鍋前放入洋蔥，這樣翻炒均勻就可以出鍋了。
這也昂一道干鍋花菜就制作好了，香辣爽口，清脆美味，五花肉肥而不膩鮮香爽口，吃著可好吃啦。
現在夏天來了，也是吃絲瓜的時候了，這個時候的絲瓜是最新鮮好吃的時候呢。絲瓜富含蛋白質和碳水化合物，以及許多微量元素和維生素。經常食用絲瓜絡可以使我們的身體更健康，不僅如此絲瓜對防止衰老和壞血病非常有幫助。

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絲瓜有很多制作方法，無論是油炸的還是烹飪的，它們都有自己獨特的風味。然而面對許多食用方法，最常見的是將絲瓜絡和雞蛋一起翻炒，因為這樣制作的絲瓜絡味道非常鮮嫩，味道非常清爽嫩滑。喜歡吃絲瓜的人都知道，在油炸絲瓜的過程中，絲瓜的含水量特別高。如果水太多，絲瓜的味道會受到嚴重影響。
【不費油的干鍋花菜，香辣爽口，五花肉肥而不膩，吃著可好吃啦】所以下面這道菜就不怕絲瓜出水呢，和西紅柿一起炒，酸酸的味道很是開胃喲。

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準備需要的食材：絲瓜2根、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣。
步驟一：準備好所需材料，絲瓜刮去外皮，洗凈，不要去太多，留有薄薄青綠色，西紅柿洗凈，絲瓜應該選擇比較嫩的，炒出來好吃，選擇長的，直的絲瓜購買，絲瓜的根部彎度越大越老。

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步驟二：將絲瓜切成滾刀塊，滾刀塊的切法就是左手按住絲瓜右手持刀斜著切，切一刀左手把絲瓜轉一下，這樣切出來就是滾刀塊了。
步驟三：西紅柿去蒂，再切成塊，鍋加油燒熱，下入蒜末炒出蒜香味，再下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水。

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步驟四：下入絲瓜，加入鹽，翻炒1-2分鐘，淋入少許水，煮2-3分鐘，將絲瓜燒制變軟，關火，盛出裝盤即可。