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豆角燒茄子，家常美味的家常菜，下飯佐餐不愁不好吃了

健康知識養生常識

【豆角燒茄子，家常美味的家常菜，下飯佐餐不愁不好吃了】豆角燒茄子是一道顏色豐富且很有營養的家常菜肴 ， 茄子和豆角本身就是營養元素很多的蔬菜 ， 它們倆的搭配可謂是互利互益的 。 這兩樣食材都是非常喜歡的蔬菜 ， 合在一起那就是好吃翻倍 。
豆角燒茄子，家常美味的家常菜，下飯佐餐不愁不好吃了
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豆角用的是四季豆 ， 畢竟這四季豆是一年四季都有的 ， 加上美味的長茄子 ， 下飯佐餐不愁不好吃了 。
食材準備：線茄子2根、四季豆300克、蒜4瓣、干辣椒6個、食用油、料酒、生抽、蠔油、糖 。
步驟一：線茄子洗凈切條 ， 由于茄子比較吸油 ， 所以食用油多放一些 ， 保持中火把茄條燜軟 。
步驟二：相比之下 ， 豆角就不太吸油 ， 但豆角一定要燜熟 ， 時間要比燜茄子要長 ， 我看了一下 ， 保持中火 ， 大概有5分鐘的時間 。
豆角燒茄子，家常美味的家常菜，下飯佐餐不愁不好吃了
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之所以用這種笊籬翻炒 ， 是因為盛出豆角便于過濾食用油 ， 炸過豆角的食用油很干凈 ， 撈出放入碗中接著再炒菜 ， 完全沒問題 。
步驟三：油鍋把多余的油倒出 ， 接著放入蒜片和辣椒段 ， 加入一勺料酒爆香 。
步驟四：用一大勺蠔油、兩大勺生抽、一勺糖和5大勺溫水做成調味汁 ， 等放入豆角和茄條后就倒入 ， 翻炒均勻 。 調味汁入味后等個一分鐘就可以出鍋了 。
茄條綿滑 ， 豆角香甜 ， 雖是家常菜 ， 下飯佐餐卻是一級的棒呢 。 喜歡這道美味的朋友 ， 可以試試哦 。
豆角燒茄子，家常美味的家常菜，下飯佐餐不愁不好吃了
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家常美味那是什么都有 ， 酸菜就是家中最多的 ， 用它來制作美味可是非常實用的 。 比如這道酸菜大腸 ， 只要大腸處理的好 ， 酸菜就是天然的配菜 ， 一起炒制出來那叫一個香 ， 看著重口味 ， 但是吃著非常好吃呢 ， 喜歡的非常喜歡 ， 不喜歡的一點也不吃 ， 這就是個人的口味啦 。
準備需要的食材：豬大腸750克 ， 酸菜500克 ， 小蘇打適量 ， 大蔥1根 ， 生姜1塊 ， 干辣椒10個 ， 大蒜5瓣
步驟一：豬大腸買放到水盆里面 ， 然后加入2湯匙食鹽 ， 加入面粉 ， 2湯匙小蘇打 ， 然后抓5分鐘抓勻 ， 再沖洗干凈 。
豆角燒茄子，家常美味的家常菜，下飯佐餐不愁不好吃了
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步驟二：接著將豬大腸反過來 ， 撕去臟的肥油 ， 然后撈出大腸 ， 倒掉盆里的水 。 再將大腸放回盆里 ， 加面粉 ， 加1湯匙小蘇打 ， 加食鹽抓勻 ， 再用清水沖洗干凈（反復清洗）
步驟三：豬大腸瀝干水 ， 切成小段 ， 瀝干水分備用 。 轉移到湯盆里面 ， 加食鹽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 少許老抽 ， 胡椒粉 ， 姜絲 ， 然后用手抓勻 。
步驟四：將剩余的生姜 ， 大蒜 ， 大蔥等切片 ， 干辣椒剪成小段 ， 放在一起備用 。 將酸菜清洗干凈之后 ， 斜刀切成小塊 。
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步驟五：起鍋加油燒熱 ， 將蔥姜蒜片干辣椒放入鍋中 ， 小火炒香 。 炒香之后放入酸菜 ， 大火翻炒均勻 ， 再加入少許食鹽 ， 加生抽 ， 蠔油 ， 翻炒均勻 。
步驟六：淋入小半碗清水 ， 再蓋上鍋蓋 ， 燜煮5分鐘 ， 把水分基本燜干 ， 再大火將酸菜的水分炒干 ， 然后盛出備用 。
步驟七：起鍋加油燒熱 ， 油溫要燒高一點 ， 開猛火 ， 將豬大腸放入鍋中 ， 大火爆炒 。 炒至煮大腸卷起來 ， 將酸菜倒入鍋中 ， 翻炒均勻即可出鍋 。