鯰魚頓茄子的家常做法是什么 _生活百科

鯰魚怎么搭配才最好吃?當然，大家可以依據自己的口味來進行搭配。相對來說，鯰魚最簡單的做法莫過于清蒸了，但是難免會吃膩，所以更多人喜歡用鯰魚來紅燒或是燉著吃，如今很流行的鯰魚吃法就是搭配茄子，味道豈能用一個棒字形容。今天就來教大家制作鯰魚燉茄子的方法，不止一種哦!

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制作
(1)、茄子去蒂洗凈去皮，用手撕成條，香菜切段，五花肉切片。
(2)將鲇魚收拾整理干凈后，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液。大個鲇魚改6-7厘米的段，小個整條即可。
(3)、勺內放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內備用。
(4)、勺內放湯、鲇魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內。
【鯰魚頓茄子的家常做法是什么】 (5)、碗內加醋、味精、胡椒粉，點香油撒上香菜即好。