小鯰魚怎么做好吃？ _生活百科

鯰魚是魚類中比較多見的，在很多人印象中，鯰魚看起來個頭比較大，一般都有好幾斤，但市場上也有小鯰魚出售的。正所謂濃縮的才是精華，所以很多人特別喜歡吃小鯰魚。但是買回來小鯰魚之后卻不知道怎么做，這就有些尷尬了。下面就來教大家一種小鯰魚的吃法，少了豆腐是不行的哦!

文章插圖

文章插圖

小竅門：
1 ，鯰魚挑選的時候最好不要太小。600——1000克都可以。養殖的鯰魚八個胡須，野生的四個。
2 ，鯰魚籽最好丟掉不要吃，賣魚的有的不幫你扔掉，自己回來清洗的時候要去掉。
3 ，鯰魚摸著很滑，但是用開水燙一下以后，就會全身出現一層白色的“皮” ，很容易洗掉。洗掉后鯰魚就不滑了。
4 ，辣椒蔥姜蒜等作料小火炸一下，燒的菜就很香。
5 ，鯰魚很嫩滑，不要燒很久，但是也不宜過短時間， 15-20分鐘都可以。
【小鯰魚怎么做好吃？】 6 ，鯰魚燒豆腐還可以用醬料燒，但是我覺得不適合夏天。醬料燒的味道很濃重，這樣燒就比較清爽。很好吃。特別鮮美。