蒜泥開背蝦一聽這個名字就覺得特別好吃，腦子里已經有畫面感了，簡直是色香味俱全啊 。蝦有很多種做法，油燜、椒鹽、水煮等 。蒜泥絕對是搭配任何菜色的利器，完勝其他任何調味品 。蒜泥一定要搗碎，用刀拍的話會導致刀把脫離，味道也沒有發揮到最好 。蒜泥和蝦絕對是最好的搭配，好吧，蒜泥和什么海鮮搭配都好吃，特別鮮美，蝦的香味迎面而來 。
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【蒜泥開背蝦的做法】 蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極好的食物 。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足 。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
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