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沙門氏菌|14人患病，2人住院！家里有該款花生醬的，或污染了病菌，趕緊扔

腹瀉疾病大腸桿菌沙門氏菌

沙門氏菌|14人患病，2人住院！家里有該款花生醬的，或污染了病菌，趕緊扔

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沙門氏菌|14人患病，2人住院！家里有該款花生醬的，或污染了病菌，趕緊扔

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前段時期美國爆發了一樁轟動全國的食品中毒事件 。 知名品牌JIF牌花生醬被藥檢部門化驗出部分批次產品被沙門氏菌污染 ， 截至報道時 ， 已經導致全美14人患病 ， 2人住院 。
報道稱 ， 目前美國已有12個州出現病例 。 美國食品和藥物管理局報告顯示 ， 大部分患者此前都食用了盛美家公司生產的一款名為“吉夫（JIF）”的花生醬 。 另外 ， 美國食品和藥物管理局還對2010年從該工廠采集的環境樣本進行分析 ， 結果發現 ， 2010年環境樣本的菌株與本次感染沙門氏菌的菌株相匹配 。
目前 ， 該生產商正在自愿召回幾個廣泛使用的奶油和脆花生醬品牌 ， 而相關調查仍在進行中 。

?一、沙門氏菌?！皾摲笔澄镏?br /> 沙門氏菌屬是一大群形態、生化性狀及抗原構造相似的革蘭氏陰性桿菌 。 沙門氏菌在自然界中的存在很廣泛 。 雞、鴨、鵝等家禽和豬、牛、羊、馬等家畜 ， 以及各種獸類、魚類、鼠類均可帶菌 ， 甚至從蟬及某些昆蟲中也可分離出沙門氏菌 。 在家禽家畜屠宰、加工過程中其肉均可染菌 ， 若將肉直接出售就會導致病菌傳播 。 此外 。 蛋類或蛋制品和其他一些海產品同樣可遭沙門氏菌污染 。
沙門氏菌中毒是因為攝食了一定量活菌 ， 這些活菌又在人體內生長繁殖所引起 。 沙門氏菌中毒癥狀以急性腸胃炎為主 ， 人感染后可能出現發熱、腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀 ， 通常會持續2至7天 。 多數患者不需服藥即可自愈 ， 但嬰兒、老人及體質差的患者感染后可能出現嚴重且危及生命的癥狀 ， 例如血液感染、感染中毒性休克等 ， 需及時就醫治療 。
沙門氏菌在100℃時會立即死亡 ， 80℃時2分鐘內死亡 ， 60℃時5分鐘之內死亡 。 要預防沙門氏菌感染 ， 在烹飪食物時就要對食品徹底加熱 ， 才可以防止沙門氏菌致病 。

?二、警惕食源性疾病 ， 5種菌害人不淺！
食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質引起的感染性或者中毒性疾病 ， 人們常說的“食物中毒”其實就是食源性疾病 。 我國引起食源性疾病的病因以細菌和病毒微生物最為常見 ， 生活中有5種致病菌最常潛伏在我們身邊 ， 大家要注意防范 。
1、金黃色葡萄球菌
金黃色葡萄球菌是人類的一種重要病原菌 ， 隸屬于葡萄球菌屬 ， 可引起多種嚴重感染 。 有“嗜肉菌”的別稱 ， 在自然界中無處不在 ， 因而食品受其污染的機會很多 。
金黃色葡萄球菌是臨床病人的主要殺手之一 ， 一旦進食了金黃色葡萄球菌污染的食品 ， 會引發惡心、嘔吐、胃絞痛以及腹瀉 。 且由于該菌具有較強的適應能力 ， 在低溫環境仍能生存 ， 冷凍食品一旦被該菌污染 ， 因其存活能力強 ， 可長時間帶菌 ， 被食用后還可引起食物中毒 。
2、單增李斯特菌
單增李斯特菌主要以食物為傳染媒介 ， 是最致命的食源性病原體之一 。 它具有極強的存活能力 ， 生長溫度范圍為2-42℃ ， 在4℃條件下可以生長！可在冰箱冷藏室內較長時間生長并繁殖 ， 是常見的冰箱污染菌 ， 又被稱為“冰箱殺手” 。 同單增李斯特菌有關的食品主要有四類：牛奶和奶制品、牛肉制品、生蔬菜、海產品 。
該菌可通過眼及破損皮膚、黏膜進入體內而造成感染 ， 孕婦感染后通過胎盤或產道感染胎兒或新生兒 。 感染后主要表現為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多 。