1、原料：生板栗子250克，白糖150克，桂花醬5克 。
2、用刀將生栗子表面剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透(約煮十分鐘)，撈出 。待晾溫后，剝去內外兩層皮，用清水沖洗干凈 。
3、將清水注入銅鍋，放入去皮栗子，上火煮30分鐘左右 ， 撈出控凈水 。
4、將煮透的栗子擦過細篩，然后將栗子搓成泥狀，晾涼后放在干凈的布中 。
5、加入50克白糖、桂花醬隔著布搓成栗子面放在案上，用刀壓抹成四分厚的長方形片 ， 在表面撒上一層白糖壓平 。
【板栗糕制作方法】6、將四邊切齊，再切成四份見方的塊碼在盤中即成 。
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