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海鹽食用鹽區別

小知識

海鹽跟食用鹽都是鹽種類中的一種類型 ， 單叢海鹽兩個字兩個

海鹽食用鹽區別

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有些粉鹽(如產于喜馬拉雅山的一種粉鹽)含有鈣、鎂、鉀、銅、鐵等成分 ， 因此呈粉紅色 。而有些粉鹽含有來自于耐鹽藻類的胡蘿卜素 ， 因而顏色更加艷麗 。像夏威夷alaea鹽這類桃紅色粉鹽則混合了火山粘土中的氧化鐵物質 。
黑鹽并不是黑色的 ， 而是珍珠灰中略帶一點桃紅 。印第安黑鹽富含硫化物、鐵和其他微量元素 ， 并有很強的硫酸味 。而產自夏威夷的黑色熔巖鹽則更黑 ， 其中含有微量的活性炭和火山巖 。
灰鹽的顏色來自于其含有的微量元素 ， 或其產地的粘土 ， “法國灰鹽”就產自法國沿海城市 ， 是一種沒有經過精加工的潮濕的灰鹽 。熏鹽也是灰色的 ， 它是高質量食鹽中的新產品 。這種鹽是在木炭上熏制而成 ， 因此用它烹調的食物往往會有熏烤的香味 。
【海鹽食用鹽區別】 有的美食家認為含有較多微量元素的海鹽具有獨特的泥土香味 。而有的美食家則認為海鹽的特別之處不在于味道而在于它們豐富的色澤和紋理 。一般來說 ， 海鹽不宜在烹飪時添加 ， 而應在最后裝點菜肴時撒在菜肴上 。