【甜脆風味茄子的做法是什么】 眾所周知茄子有非常多的做法 ， 而且從營養學角度來說 ， 茄子不但可以為人體補充大量的能量與營養元素 ， 同時還可以防治疾病 。前文已經說過 ， 茄子的做法非常多 ， 比如風味茄子 。很多網友在制作過程中發現茄子怎么都不能做到甜脆 ， 這時候其實大家可以嘗試下面這種做法 。
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營養價值
⒈茄子的營養豐富 ， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。
⒉茄子中維生素P的含量很高 ， 每100克中即含維生素P750毫克 。能增強人體細胞間的黏著力 ， 增強毛細血管的彈性 ， 減低脆性及滲透性 ， 防止微血管破裂出血 。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿 。尤其是紫色茄子中維生素含量更高 。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值 。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙 ， 具有降低膽固醇的功效 。國外學者提出“降低膽固醇12法” ， 食用茄子即是其中方法之一 。
⒌茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用 。
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