方便面吃多了會致癌？世衛組織：真正致癌的食物是這 5 種，盡量少碰( 二 ) _健康小知識

2、油炸、燒烤食品
多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯并芘，苯并芘是一類致癌物。
動物實驗證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。

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焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。反復煎炸食品的植物油、煎炸時所用油溫越高，產生的苯并芘都會較多。如果長期食用更會有致癌的危險。
燒烤時，食物中的脂肪會發生熱解反應，產生苯并芘，特別是烤焦的部分，苯并芘含量更高。
3、過燙食物
我們的食管粘膜十分脆弱，如果攝入的食物溫度過高（65℃以上），就會造成損傷。損傷后，食管粘膜上皮細胞會脫落，進行自我修復，并且不斷增生。

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如果經常吃過燙食物，食管粘膜上皮細胞就不斷修復、增生、再修復、再增生，在這一過程中，細胞復制容易出錯、癌變，容易誘發食管癌。
正是如此，世界衛生組織將“溫度超過65℃的飲品”列為2A類致癌物，我們應盡量避免食用過燙食物或者熱飲。
4、檳榔
檳榔已被列為一類致癌物，主要是因為含有的檳榔堿，會破壞正常細胞，影響DNA的正常修復，還會造成氧化應激反應，引發口腔癌、食管癌等癌癥。此外，檳榔的植物纖維更粗糙，容易對口腔黏膜造成刺激，進一步誘發癌變。
經常吃檳榔的人一定要戒掉，而沒吃過檳榔的人，也不要出于好奇心去嘗試。

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5、發霉的食物
老一輩的人比較勤儉節約，食物發霉了舍不得扔，經常削掉發霉的部分繼續食用。殊不知，在肉眼看不到的地方，也已經被細菌和致癌物污染。
尤其是發霉的大米、黃豆、堅果等食物，會滋生黃曲霉菌，產生強致癌物黃曲霉素。進入人體之后，黃曲霉素會沉積在肝細胞內，損傷肝臟，誘發肝癌。
因此，發霉的食物不要吃，如果不小心吃了，應馬上吐掉，并用清水漱口。

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最后小編再次提醒大家，日常生活中一定要盡量少接觸致癌因子，其中，過燙食物、檳榔和發霉食物不要吃，其他食物可以適量吃，但也不能長期大量吃。
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（高質量生活家）