我國癌癥高發，食品添加劑是幫兇嗎？了解下 _健康小知識

張醫生，食品添加劑真的具有致癌性嗎？”

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今天中午回家的時候，路上碰到了之前的一個熟人。他跟我說自己最近看到網上有專家提到“食品添加劑可能是癌癥的幫兇” ，看到這個觀點以后，想到自己經常吃零食，所以他就比較擔心，因此就問了我文章開頭的那個問題。
就目前來說，市面上很多食品中都添加了食品添加劑，其主要目的就是為了延長保質期、改善食物的外觀等。雖然說大多數添加了食品添加劑的食品都是安全的，但是最近幾年頻繁曝出的食品安全問題讓大家惶恐不已。那食品添加到底是否真的具有致癌性呢？我們需要注意盡量避免接觸哪些食品添加劑呢？為了讓大家對食品添加劑有更多的認識和了解，今天醫者良言就跟大家聊一聊相關知識。 1.食品添加劑到底是不是癌癥的幫兇？

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不少朋友在提到食品添加劑時，就聞之色變，其實完全沒有必要。客觀來說，在當代社會視頻添加劑是不可或缺的一部分。如果人吃了被致病微生物污染的食物，那就可能會損害人體健康。
如果嚴格按照國家的要求使用食品添加劑，那就可以顯著改善食物的品質，能起到比較好的防腐、保鮮的效果。如果在食物中不添加任何的食品添加劑，那很多食物要不賣相不好、要不就難吃、要不就是因為難以保鮮而價格較高。
因此，要說食品添加劑是毒藥，這真的有點冤枉它了。

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既然說食品添加劑不是洪水猛獸，那是不是就意味著它不是癌癥的“幫兇”呢？其實，這也不一定。在現實生活中，會有一些商家為了追求利益最大化，就有可能會在食物中添加非法食品添加劑，常見的包括瘦肉精、塑化劑、蘇丹紅、漂白粉、三聚氰胺甚至甲醛等。
另外，有些商家即便使用的是合法的食品添加劑，但如果使用的量太大，那依然可能會損害人體健康。就拿抗氧化劑來說吧，如果使用的量太大，那就可能會引發一系列的腸道和皮膚問題；如果增味劑使用得太多，那可能會抑制神經系統，進而引起頭暈、犯困、頭痛等的癥狀；如果調味劑糖精鈉、甘草和甘草提取物使用的量太大，那也可能會對人體造成嚴重的危害。
客觀來說，如果某些食品添加劑使用的量太大，那確實存在一定的致癌風險。但是需要注意，如果使用合法的食品添加劑，而且使用的劑量也符合國家標準，那它并不會致癌。 2.少吃含有這4種食品添加劑的食物，否則可能會有致癌風險：
?亞硝酸鹽：

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亞硝酸鹽是一種比較常見的食品添加劑，它廣泛被用作肉類的防腐。如果攝入的亞硝酸太大，那它就有可能會產生毒性。研究表明，亞硝酸鹽可以和血液中的血紅蛋白結合，使得血紅蛋白的攜氧能力下降，進而造成人體的缺氧，患者可出現嘴唇、指甲的發紺。
雖然說亞硝酸鹽本身沒有致癌性，但是它進入人體以后，在某些條件下可與蛋白質反應生成亞硝胺類物質，而亞硝胺類物質屬于致癌物。因此，長期食用含有亞硝酸鹽的食物有可能會增加癌癥的風險。
?硼砂：

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硼砂
硼砂這種添加劑估計很多人沒有聽說過，這里我來介紹一下。從專業的角度來看，硼砂屬于一種礦物，它的化學名稱是四硼酸鈉。這種物質可以當作肥料使用，以此來提高農作物的產量。