蘿卜怎樣腌制又脆又甜？ _生活百科

人們平時在腌制蘿卜吃的時候，一般使用的是白蘿卜，白蘿卜這種蔬菜經常被人們忽略，實際上，白蘿卜是完全可以做吃的健康食品，比如白蘿卜里面含有芥子油、粗纖維以及淀粉酶等，補充這些營養能夠促進消化，能夠加速腸胃蠕動，所以對腸胃健康有好處，下面教大家腌制白蘿卜來吃的正確做法。

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泡菜通常分兩種：
一種是跳水泡菜，跳水泡菜的來由是因為這菜泡在壇子里很快就取出來吃了。通常現在川菜館里的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。
做法：
先把白蘿卜切成大拇指大的小方塊
放在一個大一些的盆或者桶里，放鹽，白醋，白砂糖，辣椒粉一點點
然后一直搖容器，直到調料和白蘿卜拌均，嘗一下味道，自己感覺差什么就再放一點，兩三個小時以后就可以吃了。
【蘿卜怎樣腌制又脆又甜？】 又酸又甜又脆的白蘿卜，會泡出好多蘿卜水來，蘿卜水也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用。