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獨門秘籍—油燜大蝦獻上獨門秘籍

健康知識養生常識

家里人都比較喜歡吃大蝦 ， 所以每到周末 ， 小編總會去早市買一些大蝦來犒勞一下辛苦工作和學習了一周的家人 。 說到大蝦 ， 相信大多數人都無法抵擋它的誘惑 ， 大蝦自帶獨特的鮮味 ， 而且營養豐富 ， 含有大量的鈣質和蛋白質 ， 經常吃大蝦可以很好的幫助人體補充鈣質和增強免疫力 。
獨門秘籍—油燜大蝦獻上獨門秘籍
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【獨門秘籍—油燜大蝦獻上獨門秘籍】大蝦的做法很多 ， 很多人都是選擇白灼 ， 簡單方便 。 但對于小編這個吃貨選手來說 ， 怎能滿足呢?后來 ， 椒鹽蝦、避風塘炒蝦、油燜大蝦陸續登場……但是在這幾種做法中 ， 油燜大蝦收獲的贊賞是最多的 。
所以 ， 噔噔蹬蹬！今日就來為大家獻上獨門秘籍——油燜大蝦！
準備材料：蝦500克、小蔥2根、姜半顆、蒜1顆、料酒2勺、醬油2勺、番茄醬1勺、糖1勺
制作過程：
步驟一：備料
將蔥姜蒜切細 ， 然后處理蝦 ， 把蝦頭蝦尾尖的地方剪平 ， 便于食用 。 然后開背 ， 抽出蝦線、內臟 ， 也讓蝦更容易入味 。
獨門秘籍—油燜大蝦獻上獨門秘籍
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步驟二：煎蝦
鍋里熱油 ， 下蝦 ， 每一面煎差不多兩分鐘 ， 不要頻繁翻動 。 直至炸出紅紅的蝦油 ， 蝦油吸收了蝦頭的香氣和鮮味 ， 盛出 ， 鍋里留下蝦油 。
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步驟三：燜蝦
繼續加熱蝦油 ， 下蔥姜蒜 ， 炒出香味（喜歡吃辣的可以加一點青紅辣椒切段） 。 然后下蝦 ， 翻炒一下 ， 加入料酒、醬油、番茄醬和糖翻炒均勻 ， 蓋上蓋子燜2分鐘入味 。 最后開蓋收汁 ， 到汁水差不多干的時候 ， 就可以出鍋了 。
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小tips：為了精致好看 ， 可以在擺盤的時候 ， 用筷子將蝦夾出 ， 在盤子里蝦頭朝里盤成一個圈 ， 再撒一點蔥花做裝飾 。