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閨蜜做的“云朵蛋”，一個比一個驚艷，真不愧是一枚才女

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上周末早上去閨蜜家 ， 她正在吃早餐 ， 盤子里擺著精致的“云朵蛋” ， 誘人流心的溏心蛋 ， 還有自制爆漿流心漢堡 。 我不由得心生羨慕 ， 一個簡單的雞蛋 ， 她竟然能做出不同花樣 ， 而且一個比一個驚艷 ， 真不愧是一枚才女 。
閨蜜做的“云朵蛋”，一個比一個驚艷，真不愧是一枚才女
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那一刻我又變成了酸酸的檸檬精 ， 并向閨蜜請教方法 。 閨蜜說 ， 其實做法簡單 ， 比如溏心蛋 ， 蒸煮8分鐘后關閉開關 ， 不要揭蓋 ， 繼續悶2分鐘 ， 然后放入涼水30-60秒就好啦 。 關鍵是做溏心蛋得選對雞蛋 ， 普通雞蛋易感染沙門氏菌 ， 未加工成熟病菌會殘留 。 沙門氏菌如果通過雞蛋感染人體后 ， 會引起多種疾病 ， 所以我們在日常吃溏心蛋的時候 ， 要選擇不含沙門氏菌 ， 達到可生食標準的安全雞蛋 。
閨蜜做的“云朵蛋”，一個比一個驚艷，真不愧是一枚才女
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閨蜜能放心做溏心蛋 ， 因為她選用的是達到日本可生食標準的黃天鵝雞蛋 。 這種雞蛋經過權威機構的多次檢測 ， 都沒有檢測出沙門氏菌 ， 所以做成半熟的溏心蛋非常放心 。
黃天鵝雞蛋為了讓雞蛋達到日本可生食雞蛋標準 ， 可謂是下了許多功夫 。 黃天鵝在母雞的糧食中加入天然中草藥來增強雞的抵抗力 ， 還添加了益生菌來增厚蛋黃膜 ， 避免了沙門氏菌進入雞蛋 ， 保證你入口的每一枚雞蛋都是安全蛋 。
閨蜜做的“云朵蛋”，一個比一個驚艷，真不愧是一枚才女
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請教了溏心蛋 ， 閨蜜又給我說了一下云朵蛋的做法 。 云朵蛋需要先將蛋清分離 ， 而后在蛋白里加入白砂糖進行打發 ， 打發好壞是成功與否的關鍵 。 而后將蛋清涂抹在吐司上 ， 再將蛋黃放置在中間 ， 放入烤箱180度烤20分鐘即可 。
閨蜜做的“云朵蛋”，一個比一個驚艷，真不愧是一枚才女
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【閨蜜做的“云朵蛋”，一個比一個驚艷，真不愧是一枚才女】有的云朵蛋如果做不好的話 ， 腥味會很重 ， 而閨蜜用黃天鵝雞蛋做云朵蛋味道清新 ， 紅澄澄的蛋黃沒有一點蛋腥味 。 那是因為在喂養中避開了會產生腥味的物質 ， 同時又加入一些可以提高風味的大豆油等天然成分 ， 而且它的不飽和脂肪酸含量更高 ， 這也是它味道更佳的原因 。 它富含天然胡蘿卜素 ， 蛋黃顏色更深 ， 蛋白也更細膩 ， 做出的云朵蛋漂亮又美味 。