干煎咸肉怎么做才好吃？學會這一招，兩碗米飯不夠吃 _健康小知識

只要冰箱還有一口食，就不出門去買菜。小雨秉持著這樣的“美德“ ，過著艱苦的日子，很多也有很多朋友跟小雨是一樣的，目前小雨的冰箱是空空蕩蕩，就剩下一小塊豬肉了，別說，今天就要用這塊豬肉做一頓菜。
大家都吃過咸肉吧，小雨這就來做這道深受著大家喜愛的一道美食，都說咸肉的制作方法較為復雜并且經歷的時間較長，小雨今天快速給大家做一道家常版的---咸肉，現做現吃。

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雖然有很多朋友都喜歡吃咸肉，總是有那么一小部分的朋友覺得咸肉中的味道比較大，而失去了吃美食的樂趣，雖然咸肉經過腌制之后會將瘦肉變得更加通紅，肥肉金燦燦的呈現透明狀，在口感上也更加有嚼勁，這些在一小部分小伙伴的眼中都抵擋不了蛋白質腌制之后油脂的味道，這就是總是有一部分朋友覺得榴蓮和香菜是難以下咽的食物。

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別怕，今天小雨要給大家分享的這道干煎咸肉一點油脂味都沒有，并且能夠特別香酥。近期家中食材緊缺的朋友可以試試，這道咸肉并不是要經過好長時間的腌制，一般就是一頓的做飯時間，但是對于豬肉小雨表示還是要有選擇，最好是肥瘦相間的，這樣的腌肉口感最棒。小雨覺得這樣的做的腌肉，香味正好，非常的下飯，只要我做這道菜，絕對兩碗米飯不夠吃。

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好了說了這么多了小雨就帶著大家來看看這道速度超快的腌肉是怎么做的吧！
干煎腌肉準備食材：
豬肉、食鹽，食用油，料酒，雞精等等
干煎腌肉步驟：
1、選擇的食材是個關鍵，一般我們都選梅花肉，這樣的肉做腌肉是最適合的，瘦肉中會有比較多的血水，但是有嚼勁，肥肉在腌制之后會變得不再軟膩，而是有了一些香味。準備好一小塊梅花肉，清洗干凈之后瀝干水分，然后在豬肉的表面均勻涂抹食鹽，少許料酒，少許雞精，一定要涂抹均勻，腌制30分鐘-2小時左右即可。

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2、取一口干凈的鍋，先烘干鍋內的水分，然后倒入適量的食用油，小火燒鍋，把腌制好的五花肉整塊放進鍋內，小火煎，煎至微微發黃。

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3、再把梅花肉翻面，繼續煎另外一面，重復數次以上步驟，記得都要用全程小火煎，以防燒焦。

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4、最后干煎出咸肉的香味，同時也煎出多余的油脂，吃起來更健康，煎至兩面金黃即可。

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5、煎好的咸肉盛出來切成薄片，再裝入盤中，家中有香蔥或者香菜的可以在表面加入進行點綴。

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【干煎咸肉怎么做才好吃？學會這一招，兩碗米飯不夠吃】溫馨提示：
1、豬肉的選擇，選用梅花肉，不要選用肥瘦斷層的豬肉。
2、腌制的時候要再豬肉全身均勻涂抹，按摩2分鐘后腌制，腌制半小時之后一定要擠壓出血水。
3、小火煎是關鍵，并且記得及時翻面。
4、加入適量的料酒可以去腥提鮮。