雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質 ， 如蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀 ， 被人們稱作“理想的營養庫” 。 營養專家都建議 ， 要想延年益壽就是每天必吃一個雞蛋 ， 可見雞蛋對人體健康的重要了 。 雞蛋的做法非常的多 ， 今天就來做一個簡單的家常菜 ， 基本上也就5分鐘焗能出鍋的一道小菜了 ， 這樣炒青椒非常的入味下飯 ， 快來試一試吧 。
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辣椒含有豐富的維生素等 ， 食用辣椒 ， 能增加飯量 ， 增強體力 ， 改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀 。 辣椒含有一種特殊物質 ， 能加速新陳代謝 ， 促進荷爾蒙分泌 ， 保健皮膚 。 富含維生素C ， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化 ， 降低膽固醇 。
這道菜 ， 不僅營養好 ， 而且顏色也比較豐富 ， 喜歡增加色彩的話 ， 還可以切點胡蘿卜片配上 。 這道菜也是我家人都愛吃的一種 。 如果是炒菜里放青椒 ， 我還喜歡脆脆的口感 ， 每次都下鍋很快就出鍋了 ， 這樣能少一點青椒的辛辣 ， 口感上又比較脆甜 。
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【菜名】：辣椒炒雞蛋
【食材清單】：
雞蛋2個 ， 青辣椒1個 ， 鹽適量 。
【烹飪步驟】：
1、準備好一會要用到的食材 ， 青辣椒我們準備1個就夠了 。 因為家人都不能吃辣 ， 所以就用的這樣的大的果椒 ， 雞蛋準備了2個 。
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2、把青辣椒用水給清洗干凈了以后切成絲備用 ， 把青辣椒里面的籽還有根部都扔掉 。
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3、準備個小碗 ， 將雞蛋打散在小碗里面 ， 跟大家說 ， 打散的雞蛋里面加入一丟丟的清水會讓炒出來的雞蛋吃起來更加的嫩滑 。 但是注意的是 ， 這個水千萬不要加得太多了 。
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4、鍋里面加入適量的食用油 ， 燒至5成熱了以后把雞蛋液下進去開始煎 。 下鍋以后看到鍋底的雞蛋液煎得定型了以后 ， 快速地用筷子攪散 。
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【5分鐘就能出鍋的家常小菜，辣椒翠綠，雞蛋鮮嫩，香辣過癮特下飯】5、然后再將辣椒絲下到鍋里面開始翻炒 。
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6、加熱適量的鹽 ， 調一下味 ， 翻炒均勻這個菜就做好了 。
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7、炒好了以后稱盛出來 ， 裝進盤子里面就可以了 。 一盤香辣下飯的辣椒炒雞蛋就做好了 ， 辣椒翠綠 ， 雞蛋鮮嫩 ， 香辣過癮特別下飯 ， 雖然這兩種食材簡單常見 ， 但是搭配起來味道好營養價值也不簡單 ， 非常的實惠 ， 營養還豐富 ， 做法就在這里了 ， 快來試做下吧！
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【小貼士】：
1、如果很愛吃辣的可以用那種細長細長的辣椒 ， 辣味十足 。
2、炒雞蛋的時候我們要順著一個方向來攪打 ， 少加一點點的清水 ， 會讓炒出來的雞蛋更加的鮮嫩 ， 炒雞蛋的時候盡量用筷子來炒散 ， 這樣炒出來的雞蛋也不會成塊 。
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