1、清洗鮑魚 ， 去除內臟清洗干凈，剞十字刀花 。
2、蒜切碎，小米椒切丁，蠔油和蒸魚鼔油兌成蠔汁 。
3、起鍋熱油，將一半多的蒜蓉炒至金黃色與生蒜蓉攪拌均勻 。
【冷凍鮑做法】4、蒸鍋燒水，將鮑魚擺入籠屜，澆蠔汁，放入蒜蓉 ， 大火猛蒸4分鐘，取出裝盤 。
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2、蒜切碎，小米椒切丁，蠔油和蒸魚鼔油兌成蠔汁 。
3、起鍋熱油，將一半多的蒜蓉炒至金黃色與生蒜蓉攪拌均勻 。
【冷凍鮑做法】4、蒸鍋燒水，將鮑魚擺入籠屜，澆蠔汁，放入蒜蓉 ， 大火猛蒸4分鐘，取出裝盤 。