今日芒種 | 令序當芒種，農家插蒔忙 _健康小知識

本文轉自：天眼新聞

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端午剛過，芒種又來。芒種意為“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種” ，意味著農業生產進入“夏收、夏種、夏管”的“三夏”時節。 “春爭日，夏爭時” ， “爭時”即指這個時候的收種農忙季節。
此刻的鄉間地頭都是忙碌的農人的身影，他們或許在忙著收獲，或者在忙著播種希望。處于長江以南的貴州，也在端午水的加持下順利開始了插秧。

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走進織金縣貓場鎮高克村，翠巒疊嶂間，伴隨著淅淅瀝瀝的微風細雨，耳邊交織著悅耳動聽的布谷鳥啼，農家阿哥們手握農機把手，老練地駕駛著農機在半畝方塘里來回馳騁，阿姐們牽線為尺，撐指作距，快速地把秧苗整整齊齊地插入水田中，不多時，一塊水田就鋪上了青綠的秧苗。（胡廣林鄧承勇/攝）

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銅仁市碧江區滑石鄉豹子營壩區白水貢米種植基地里，三五秧農挽著衣袖與褲腳，頂著烈日站在秧苗田里，將秧苗地可移栽的秧苗從田里拔起后，用稻禾將秧苗成捆地放在田坎上，再把秧全部撒進大田，秧農每人從田的這頭拉一根線到田的那頭，一字排開，下田開始栽秧。（王維維劉藍嬰/攝）

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【今日芒種 | 令序當芒種，農家插蒔忙】為預祝農事生產的順利進行，趁季節抓緊抓好稻谷秧苗插栽事宜，黃平縣重安鎮半山村苗族村寨每年均要按季節適時舉行稻種的播撒和插秧之前的開秧門儀式。黔東南州境內的少數民族，如侗族、苗族、仫佬族等民族歷來均有此習俗，且基本上都選擇在芒種節前后舉行開秧門儀式。半山苗寨開秧門的儀式場地一般選在“活路頭”或者寨老家的田塊上進行，由本村有名望的寨老主持。在田埂上擺上豬頭、公雞、米酒、糯米飯、香紙燭等物，焚香燒紙祭秧神、田神，水神等，在場的人一起唱“插秧歌” 。祈求諸神保佑風調雨順，五谷豐登。儀式結束后，由主持祭祀儀式的寨老先下田插秧后，其他人才能跟著插。（圖為2021年半山村開秧門儀式上寨老先開秧門插秧。楊錦燾/攝）
芒種作為夏季的第三個節氣，這也是仲夏的開始。之后，中午氣溫較高，空氣濕度越來越大。此時人們容易頭昏懶散，需清淡飲食，預防中暑、空調病和腸胃炎，同時要勤換衣物，保持清潔干燥，防止皮膚病。
貴州人摯愛的“折耳根”是夏季餐桌上不可或缺的美食，傳統的涼拌折耳根，對于貴州人來說不僅美味，其清熱解毒的功效也與夏季絕配。在貴州，這折耳根不僅可以做菜、做蘸水，更是被做成了折耳根咖啡、折耳根曲奇、折耳根奶茶、折耳根酸奶、折耳根冰淇淋、折耳根檸檬茶等等新式飲品。

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折耳根酸奶

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折耳根檸檬茶

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涼拌折耳根