進入伏天 ， 不少人為了消暑 ， 喜歡吃冷飲和冰鎮西瓜 ， 吃完溫度瞬間降下來 ， 覺得舒服 ， 但卻對腸胃的損傷很大 。 還有人因為晚上天氣熱不早睡 ， 喜歡吃夜宵 ， 吃燒烤 ， 給腸胃造成負擔 。 腸胃是我們人體重要的消化器官 ， 如果不保護好 ， 非常容易出現腹痛腹瀉等不適 。 所以 ， 在這個季節 ， 我們要多吃些“殺菌菜” 。 藏在身邊的“天然殺菌菜”找到了 ， 三伏天要常吃 ， 腸胃好、身體棒 。 洋蔥是一種典型的“天然殺菌菜” ， 它大量的辣素 ， 幫助清除腸胃的細菌和垃圾 ， 常吃它腸胃越來越好 ， 身體舒爽 。 下面將一道“洋蔥炒雞蛋”分享給大家 。
洋蔥炒雞蛋

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By蕾寶的煙味生活
配料：
洋蔥1個、雞蛋3個、干辣椒2個、小蔥2根
烹飪步驟：
1.準備好所需材料 ， 將洋蔥洗凈切條 ， 干辣椒、香蔥洗凈切小段 ， 雞蛋磕入碗中 ， 調入小半勺食鹽 ， 倒入1勺淀粉水 ， 攪打出濃密氣泡；

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2.熱鍋熱油 ， 倒入雞蛋液 ， 快去翻炒至蛋液微微凝固 ， 出鍋裝盤備用；

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3.再次熱鍋熱油 ， 倒入干辣椒段和蔥白 ， 中小火煸香；

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4.倒入洋蔥條 ， 大火翻炒；

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5.翻炒至洋蔥變軟后 ， 倒入雞蛋碎；

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6.調入1勺生抽和小半勺食鹽 ， 翻炒入味 ， 然后倒入香蔥葉 ， 再次翻拌均勻即可出鍋；

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烹飪小貼士：
【藏在身邊的“天然殺菌菜”找到了，三伏天要常吃，腸胃好、身體棒】1.雞蛋液中倒入淀粉水炒出來的雞蛋更嫩滑 ， 而炒雞蛋時翻炒時間不宜太久 ， 雞蛋容易炒老 。 2.如果覺得雞蛋腥 ， 也可以在雞蛋液里倒入1勺料酒 。 如果愛吃辣 ， 也可以放入適量辣椒碎 。 3.市面上常見的洋蔥有黃洋蔥和紫洋蔥 。 黃洋蔥水分大、味道甜 ， 肉質厚實 ， 適合拌菜或是直接生食 。 紫洋蔥水分小、辣味足 ， 肉薄 ， 適合炒食 。 4.切洋蔥容易被辣到眼睛 ， 先將洋蔥在冷水中浸泡10分鐘 ， 把刀用冷水沖洗一下 ， 再切洋蔥 ， 就不容易辣眼睛了 。
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