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答案都是通過酸奶的組成成分 ， 又或是益生菌的角度來側面分析常喝酸奶好還是不好 。
從營養學角度來說 ， 這樣分析無可厚非 ， 是可以接受的 ， 但是 ， 并不直接 。 更直接的證據是什么？就是臨床研究 。 通俗地說 ， 就是找一群人來喝酸奶 ， 直接看喝了以后是不是對這群人有好處 。
那么 ， 常喝酸奶好或者不好 ， 有臨床實驗的證明嗎？

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【常喝酸奶好嗎？】這類研究其實非常多 ， 在眾多科學數據庫里 ， 你只要搜索乳制品攝入和疾病的關系 ， 就會搜出很多臨床研究文章 。
四川大學的一個研究團隊就專門做了一個檢索“發酵乳制品”和“癌癥發病率”文章的事 ， 他們總結了61項研究報道 ， 涉及196萬人 。 最終得到結論是：長期吃發酵乳制品的人 ， 患癌風險降低了14% 。 其中吃酸奶的人受益更多 ， 癌癥患病風險降低19% 。

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別高興太早 ， 具體到某一種癌癥 ， 研究結果又好壞不一 。
他們總結道：吃發酵乳制品能降低食管癌發病率36%、腸癌12%、膀胱癌21% ， 但是可能會增加前列腺癌發病可能性17%、腎癌增加31%、卵巢癌增加25% 。 至于為什么 ， 這個團隊沒有分析出來 。 但還是給出結論 ， 總體上看 ， 與癌癥發病率降低更相關 。 意思是 ， 與癌癥增加的相關性較低 ， 證據較弱 。
看到這里 ， 是不是會糾結？那到底是吃還是不吃酸奶呢？這就是科學研究的冷酷之處 。 科學給你所有的信息 ， 甚至幫你總結好 ， 但是科學是永遠的逼近真相 ， 而不能給你真相 。 消費者有了知情權 ， 才能自己掌握自己的飲食和生活 。
總而言之：喝酸奶與癌癥發病率降低更相關 。 那么 ， 就吃就好了 。 不要多吃 ， 也不要少吃 ， 吃得高興就好 。
本期作者：趙力超
美編：彭銘倩
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