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雞爪洗凈待用
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涼水下鍋焯水 ， 水開后煮3分鐘
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撈出洗凈待用
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蔥姜切好 ， 八角、花椒、白芷、香葉、桂皮放入香料盒 。
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鍋中加水燒開 ， 放入香料盒 ， 大火煮5分鐘
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加入蔥、姜
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下入雞爪
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加入料酒
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加入食鹽
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加入白糖
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最后用老抽調色 ， 小火再鹵20分鐘即可出鍋后夾入盤中 ， 撿去蔥姜就完成了香鹵鳳爪的成品圖

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香鹵鳳爪的烹飪技巧
技巧tips
【香鹵鳳爪的做法步驟】1、雞爪一定要焯水；2、煮的時間不要過久 ， 要保留一點咬頭兒；

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