最近身邊有好多人開始減肥 ， 但有些人竟然靠節食來減肥 ， 這種減肥方法就是錯誤的 ， 不吃東西當然能瘦 ， 但長期節食將會影響身體代謝 ， 損害身體健康 ， 女性還會月經失調 ， 一旦恢復飲食后很快就會反彈 。 減肥不代表節食 ， 而是代表更健康的飲食 ， 更健康的生活方式 。 我減肥有一段時間了 ， 選擇的減肥方式是拒絕攝入大量的碳水以及高糖高脂食品 ， 同時每天必須保證吃一定量的蔬菜、補充蛋白質 。 今天給大家推薦了一道自己減肥時最喜歡吃的菜——豆腐茄子煲 ， 豆腐的熱量低、高蛋白 ， 茄子中脂肪和糖的含量都很少 ， 適合減肥的人食用 。
豆腐茄子煲
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By蠔油仔
配料：
豆腐2塊、茄子一個、香菇三個、蒜適量、辣椒三個、花生油適量、醬油適量、蠔油適量、精鹽適量、老抽適量
烹飪步驟：
1.準備材料 ， 茄子提前切好拿鹽腌一下（腌過的茄子煮之前要洗一下哦）
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2.鍋中放油燒熱
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3.把豆腐煎至兩面金黃后放入砂鍋煲中（這次買的豆腐不好所以煎得很丑）
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4.香菇爆炒
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5.鍋中繼續加入茄子翻炒
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6.茄子炒香后放入豆腐上面
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7.鍋中放油 ， 放入辣椒跟蒜爆炒
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8.加入醬油
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9.加入蠔油
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10.加一點點老抽（加老抽只是為了可以提色 ， 可以不加）
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11.加入鹽翻炒片刻
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12.辣椒炒好后加入到砂鍋煲內 ， 撒在茄子上
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13.蓋上鍋蓋大火煮三分鐘即可
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烹飪小貼士：
1.調味按自己口味來適當調整 ， 不喜歡吃香菇可以不放 ， 豆腐建議嫩豆腐或者內酯豆腐來做 。 2.如果不喜歡碎成一塊塊的豆腐 ， 烹飪之前可以稍微用鹽水焯一下 ， 這樣豆腐比較不容易碎 。 3.豆腐的選購技巧：購買時選擇顏色略帶微黃的豆腐 ， 如果顏色過白 ， 有可能添加了漂白劑 ， 謹慎購買；好的盒裝內酯豆腐 ， 表面平整 ， 無氣泡 ， 不出水 ， 拿在手里搖時無晃動感 。 4.茄子的選購技巧：挑茄子主要是挑茄子的老嫩 ， 可以看茄子的葉片與果實連接的地方 ， 有淡綠色的帶狀環 ， 帶狀環越大 ， 表示茄子越嫩 ， 反之則越老 。
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