遇上這菜我從不手軟 ， 一買就是四五斤 ， 多吃能保護眼睛 ， 清理腸胃 。 “麥飯”是陜西特色小吃一種 ， 麥飯按陜西人發音稱之為“美飯” ， 就是用各種菜蔬再和上干面粉 ， 蒸而食之 。 可做麥飯的食材有槐花 ， 榆錢兒 ， 白蒿 ， 薺薺菜 ， 萵筍葉子 ， 芹菜等 ， 野菜麥飯營養美味 ， 口感極佳 。
鄉間有俚語”三月三 ， 野菜賽靈丹“ ， 田野里 ， 阡陌間 ， 野菜們經過一個冬天的雨露滋潤 ， 地氣溫暖 ， 這些草根們白蒿 ， 薺薺菜在田里探頭探腦 ， 槐花榆錢在枝頭次第開放 ， 新鮮萵筍芹菜陸續上市 ， 吃麥飯最佳時令就到了 。
槐花和白蒿麥飯是我的最愛！白蒿 ， 大名“茵陳” ， 不僅是一種野菜 ， 也是一味天然良藥 。 其味苦 ， 平 ， 微寒 ， 主治風濕寒熱邪氣；還可治通身發黃 ， 小便不利 ， 降低頭熱 ， 清理腸胃 ， 更有護肝補肝、清肝明目等功效 。 在市場上碰見白蒿買了一點 ， 今天就給大家做一道好吃的白蒿麥飯 。

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準備食材：
白蒿、鹽、普通面粉、蔥花、蒜末、食用油
具體做法：

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1.先把白蒿擇洗干凈 ， 再用刀切成小段 。

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2.往菜里加一點點鹽 ， 再分次加進面粉 ， 面粉不需要加太多 ， 讓白蒿能均勻地沾上面粉就行了 。

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3.鍋中水開后在篦子上鋪上籠布 ， 把白蒿倒上去 ， 蓋上鍋蓋大火蒸八分鐘 。

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4.蒸好后出鍋 ， 面粉放的剛剛好 ， 再用筷子抖散 。

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【白蒿麥飯的做法快來看看吧】5.上面放點蔥花 ， 你也可以放上一些蒜末 ， 然后澆上熱油 ， 用筷子攪拌均勻就可以開吃了 ， 味道特別好 ， 每一次蒸麥飯

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