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康健園｜廚房佐料葉能養生

健康知識養生常識

本文轉自：新民晚報
廚房里用來做菜的佐料中 ， 有很多都是中藥 ， 且大多是入脾胃經 ， 有健脾、溫中、化濕、止疼的作用 。
康健園｜廚房佐料葉能養生
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曾有朋友來家里做客 ， 剛吃第一口飯就說胃疼 。 很顯然 ， 他的胃疼與我的廚藝無關 ， 美食還沒進到他肚子里 。 再細問 ， 才知他前一天晚上喝了冰啤酒 ， 胃疼估計是受涼了 ， 我趕緊沖了一袋氣滯胃痛顆粒 ， 還額外加了一勺飴糖給他喝 。 20多分鐘后胃痛緩解了 。 他感嘆 ， 沒想到中藥也能速效 。
事實上 ， 即便不是中藥 ， 廚房里也能找出讓你快速止胃痛的佐料 。 比如之前我去一個親戚家 ， 他家的孩子在幾天前 ， 吃了冷飲又吃了炸雞 ， 結果胃里的食物就像被凝固了一樣 ， 待在胃里一動不動 ， 這幾天他不僅胃疼 ， 而且食欲全無 ， 我讓親戚拿出家里的燉肉包 ， 從中找出了丁香、陳皮 ， 讓他孩子趕緊用開水泡著喝 。 一個多小時之后 ， 小家伙告訴我說不僅胃痛好了 ， 而且開始覺得餓了 ， 想吃東西了 。 這兩件小事 ， 其實在共同提示我們 ， 廚房里用來做菜的佐料中 ， 有很多都是中藥 。 而且大多是入脾胃經的 ， 有健脾、溫中、化濕、止疼的作用 ， 如丁香能理氣 ， 砂仁、豆蔻、陳皮能化濕 ， 生姜、肉桂、茴香又能溫胃 。
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廚房里還有一種可以入藥的佐料 ， 也是唯一一種可以入藥的糖 ， 這就是飴糖 ， 也叫麥芽糖 。 飴糖是以高粱、大米、大麥、玉米等糧食為原料 ， 經過發酵糖化而制成的 ， 它的原料本身性質溫和 ， 入脾經能健脾 ， 而且發酵的過程又使健脾養胃的效果加倍了 ， 所以飴糖秉承了糧食健脾的特點 。 也因此 ， 飴糖是唯一一個被當作藥而榮登中醫經典的糖 。 而我給那位胃痛朋友吃的氣滯胃痛沖劑從藥物組成上看 ， 方子的理氣作用很重 ， 但是緩急作用輕 ， 所以我才特意又加了一大勺飴糖 ， 為的就是加重健脾養胃的比重 ， 增加藥物對胃腸的柔和安撫作用 。
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【康健園｜廚房佐料葉能養生】如果你本身就是一個脾胃虛寒的人 ， 或者最近又經常吃冷的食物 ， 或者就是受了寒 ， 在剛開始胃痛或者是著涼了馬上覺得要感冒時 ， 不妨試試切幾片生姜煮水 ， 再加入飴糖 ， 一般來說 ， 15克生姜搭配著10-20克飴糖 。 這杯生姜飴糖茶就能很好地溫中補虛 ， 而且可以盡快地發散已經束縛在體表的寒氣 。 此外 ， 飴糖還可以和丁香、柚子、白蘿卜、雞蛋搭配著吃 ， 具體的做法是 ， 如果你是飲食不潔而感到胃里飽脹 ， 或食欲很差的時候 ， 可用10克丁香開水沖泡 ， 或者煮沸3-5分鐘 ， 加上10克左右的飴糖 ， 這個配方可以幫助你很好地理氣養胃 。 如果感冒之后久咳不愈 ， 可以把雞蛋打散 ， 用開水沖成雞蛋湯 ， 再加入10克飴糖 ， 因為中醫認為 ， 雞蛋黃有滋陰潤肺的效果 。 再配合飴糖 ， 可以通過健脾滋陰更深層地護肺 。 如果是天氣干燥 ， 或者干咳咽痛的時候 ， 可以用柚子肉加上溫水打成汁 ， 再加上飴糖 。 一般半個柚子搭配10-20克飴糖 ， 這杯酸甜的柚子汁可以起到潤肺止咳 ， 清熱利咽的功效 。 還有一些人在飲食失調之后 ， 比如暴飲暴食之后感冒發燒了 ， 這時可以在家里做一杯白蘿卜飴糖飲 ， 具體的做法就是用一斤白蘿卜搗爛、過濾 ， 加上20克飴糖 ， 上鍋熬煮 ， 開鍋5分鐘之后就可以關火 ， 放涼了以后代茶飲 。 這個飲品對脾虛的大人或者因為食積導致的痰熱咳嗽的孩子都非常有效 。 如果你有上述類似的情況 ， 不妨試試這些小方吧 。