教你純手工自制烤面筋 ， 香辣過癮又解饞 ， 吃著干凈衛生又放心 。 烤面筋很多人都喜歡吃 ， 有香辣味的還有孜然味的 ， 在各類燒烤中 ， 面筋已經成為其中的搶手貨 ， 很多人排隊就是為了一品烤面筋那焦嫩鮮香的味道 ， 烤面筋其實歷史已經很悠久 ， 起源于陜西 ， 通過對小麥面粉的提取和深加工直至最后的烤制 ， 整個過程也是相當考究 。 今天就給大家分享怎樣在家自制烤面筋 ， 做出來香辣過癮 ， 回味無窮 ， 咱們自己在家自制的烤面筋吃著安全衛生更放心 ， 沒有任何的添加劑 。
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準備食材：
谷朊粉、溫水、鹽、紅辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻、白糖、熱油、生抽
具體做法：
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1.盆里面倒入溫水 ， 水溫大概35度左右 ， 然后加入一勺鹽攪勻 ， 再準備一小碗小麥谷朊粉 ， 這個在網上可以買到 ， 然后緩慢倒進去 ， 邊倒邊攪拌 ， 如果不想用谷朊粉的 ， 也可以自己和一塊面團來洗面筋 ， 這樣會麻煩些 ， 這個特別容易吸水 ， 慢慢地面筋就成型了 ， 然后把里面多余的水分倒掉 ， 也可以擠掉水分 ， 蓋上蓋餳半個小時左右 。
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2.這會兒面筋餳好了 ， 用刀切成條狀 。
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3.用一雙筷子夾住面筋的一端 ， 繞著筷子纏繞面筋 ， 一邊纏 ， 一邊抻長 。
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【烤面筋的制作方法快來看看吧】4.然后放在涼水碗里 。
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5.接下來煮面筋 ， 把生面筋一個一個放鍋里煮 ， 這里要用最小火慢煮 ， 不要蓋鍋蓋 ， 一直把面筋煮得飄起來就好了 ， 大概40分鐘左右 ， 鍋里面筋煮熟后撈出來過下涼水 ， 這樣面筋會更加的筋道 。
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6.今天做的是香辣口味的烤面筋 ， 碗里面加入紅辣椒面 ， 加入鹽、加入兩勺孜然粉 ， 一勺花椒粉 ， 加入白芝麻 ， 一小勺白糖拌勻 ， 然后加入熱油攪拌 ， 加入生抽攪拌均勻就好了 。
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7.接下來把這些面筋用竹簽串好 ， 這些竹簽我已經提前在鍋里煮過消過毒了 ， 面筋串好后再用刀切成螺旋狀 。
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8.然后把面筋放在鋪有吸油紙的烤盤里 ， 每一根面筋上面都均勻地刷上剛才做的辣椒油 。
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9.再放進烤箱里面 ， 溫度200度 ， 時間設置為10分鐘 ， 中途翻過來一次 。
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10.時間到 ， 咱們今天這個烤面筋就做好了 ， 聞著特別香 ， 看著就流口水 ， 自己在家做的安全衛生 ， 吃著更放心 ， 味道香辣過癮 ， 喜歡的朋友不妨自己在家試試 。
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