涼拌花生什錦的做法和技巧，看看吧 _健康小知識

花生米別再油炸了，加入大料煮才好吃，香脆入味，越吃越香。說到花生大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活中花生是一種特別常見的食材，而且花生的口感吃起來香香脆脆的特別好吃，不管是油炸吃還是涼拌吃，哪種烹飪方法做出來的花生都是特別的好吃，特別是油炸花生米，更是必不可少的經典家常菜。今天準備給大家分享一道涼拌花生什錦的做法，雖然說涼拌花生的制作方法非常簡單，但是如果想讓做出的涼拌花生米更好吃、更入味，也是需要掌握一定的技巧的，下面就和我一起來看下制作方法吧。

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準備食材：
花生米、八角、桂皮、香葉、花椒、干橘子皮、鹽、芹菜、胡蘿卜、姜末、紅辣椒圈、蔥花、五香粉、食用油、味精、白醋、香油、花椒油
具體做法：

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1.提前準備200g花生米，倒入水中浸泡2-3個小時，把花生米泡軟。

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【涼拌花生什錦的做法和技巧，看看吧】2.接下來我們準備大料，鍋中倒入清水，水開后下入八角、桂皮、香葉、花椒、干橘子皮，然后再倒入泡好的花生米，加入一勺鹽，蓋上鍋蓋煮30分鐘左右，這里特別注意，花生米煮的時間不能太長，因為已經在水里泡了挺長時間，煮過火了花生米吃起來就不脆了。

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3.花生米煮好后撈出來晾涼，把其中的大料用筷子揀出來不要。

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4.然后分別把芹菜和胡蘿卜切成丁，在鍋里焯一下水，焯熟后過下涼水。

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5.下面我們調個料汁，小碗中加入姜末、紅辣椒圈、蔥花，放入少許的五香粉，潑上熱好的油激發出里面的香味，放入半勺鹽、味精，倒入適量的白醋、香油、花椒油，用筷子攪拌均勻。

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6.最后在花生米中倒入芹菜丁、胡蘿卜丁，澆上調好的料汁，攪拌均勻就可以開吃了。

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7.咱們今天這道涼拌花生什錦就做好了，吃起來香脆入味，越吃越香，越吃越想吃，用這樣的方法做出來的涼拌花生米特別的好吃，一點也不比外面飯店里的差，學會的朋友趕緊給家里人露一手吧。