家常菜紅燒茄子的做法，快來看看吧 _健康小知識

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【家常菜紅燒茄子的做法，快來看看吧】這才是紅燒茄子正確的做法，不用復雜的調料，味美多汁超下飯。茄子在我們日常生活中是很常見的蔬菜，營養非常豐富，茄子內含有大量的維生素E和維生素P ，能夠抗衰老，對保護心血管也有很大幫助，很適合口舌生瘡的患者食用。很多人也經常用它來制作家常菜肴，今天要給大家分享的就是紅燒茄子，相信很多人都在家里制作過這道菜，但是大多數由于沒有掌握好竅門做出來的總覺得不如飯店里香，下面我就把這道經典的制作家常菜紅燒茄子竅門分享給大家，學會后你也能在家做出美味的紅燒茄子。

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準備食材：
茄子、生姜、蔥花、紅辣椒、蒜片、青辣椒、普通面粉、淀粉、食用油、清水、鹽、五香粉、素蠔油、香醋
具體做法：

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1.先把茄子洗凈去皮，用刀斜切成菱形塊裝盤備用。

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2.接下來切點需要的配菜，生姜切末、切點蔥花、紅辣椒切段，再切點蒜片，青辣椒切塊裝盤備用。

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3.盆里加入普通面粉，面粉中再加入少量的淀粉進去，倒入適量的清水用筷子攪成面糊，一邊倒一邊攪，稀稠度要適中，像這樣子就可以了。

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4.把茄子倒進面糊攪拌，讓每一塊茄子都能均勻地裹上面糊。

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5.鍋里倒入適量的油，油溫五成熱的時候把茄子一塊一塊放進去，開始炸茄子，建議大家用平底鍋，這樣一次煎炸的量多，還能省油，炸的過程中要用筷子不停翻動，炸至茄子表面顏色金黃的時候控油撈出備用。

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6.鍋里再倒入少許的油，下入蔥花、姜末、紅辣椒炒香，再倒入適量的清水燒開，加入一勺鹽、五香粉、素蠔油、少許的香醋，接下來放入青椒塊和蒜片炒熟，把炸好的茄子倒進去翻炒均勻，加入少許的淀粉水勾芡，翻炒至湯汁濃稠的時候就可以出鍋裝盤了。

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7.咱們今天這道紅燒茄子就做好了，色香味俱全，特別的美味下飯，喜歡的朋友不妨自己在家試試。