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涼拌蓮藕的制作方法快來看看吧

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【涼拌蓮藕的制作方法快來看看吧】飯店的涼拌蓮藕為啥那么好吃 ， 原來做法有訣竅 ， 看一遍就學會 。 蓮藕是一種營養又美味的家常食材 ， 口感微甜脆爽 ， 十分爽口 ， 可生食也可做菜 ， 而且藥用價值相當高 ， 是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍 。 涼拌蓮藕屬于涼拌食品 ， 味道鮮美 ， 爽口解膩 ， 開胃好吃 ， 放了姜汁的藕更是一種特色 ， 味道清爽好吃 ， 想要把涼拌蓮藕做到清脆爽口、好吃還不發黑 ， 這里面是有一定的訣竅的 ， 下面和我一起來看下制作方法吧 。
涼拌蓮藕的制作方法快來看看吧
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準備食材：
蓮藕、白醋、青紅椒、生姜末、干紅尖椒絲、食用油、鹽、白糖、味精、生抽、香油
具體做法：
涼拌蓮藕的制作方法快來看看吧
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1.先準備削皮洗干凈的蓮藕 ， 做涼拌藕片建議選用九孔的蓮藕 ， 因為九孔的蓮藕含水量高 ， 吃著比較脆 。
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2.切蓮藕前準備一大碗水 ， 往里面加點醋 ， 這樣能防止蓮藕氧化變黑 ， 然后把蓮藕全部切成薄片 。
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3.鍋里水燒開后 ， 把蓮藕放進去煮一下 ， 煮的時候再加點醋進去 ， 蓮藕煮一分鐘左右撈出來過下涼水 ， 瀝干水分 ， 這樣口感才會更加的清脆 。
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4.接下來準備需要的配菜 ， 把青紅椒全部切小丁備用 ， 再切點生姜末 。
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5.接下來拌個料汁 ， 碗里加入干的紅尖椒絲 ， 加入生姜末 ， 再用熱好的油潑一下 ， 加入鹽、白糖、味精、白醋、生抽、香油 ， 再加入切碎的青紅椒拌勻 。
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6.把料汁直接澆在蓮藕上面攪拌均勻 。
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7.咱們這道涼拌蓮藕就做好了 ， 這樣做的蓮藕清脆爽口、好吃又營養 ， 做法超級簡單 ， 非常適合現在的季節吃 ， 喜歡的朋友不妨自己在家試試 。