洋菇炒豆腐的做法，開胃下飯，好吃不貴超級劃算 _健康小知識

【洋菇炒豆腐的做法，開胃下飯，好吃不貴超級劃算】每天在一起吃晚飯的老友們大約有六、七人，我常說他們是無肉不歡，所以肉類是餐桌上的主要菜肴，但他們又偏愛吃中式料理，所以好多西菜我都不敢做。今天就給他們變化花樣，做6道家常菜，用自己熟悉的食材來調理，看看他們反應如何。
花生醬炒豆腐

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家里有瓶花生醬，光是偶爾用來涂面包，用量實在有限，因為我喜歡每天早餐要換來換去，所以一瓶花生醬放著，就覺得礙眼而且老是占地方。利用請客的機會，就來嘗試一下這道料理，可以用掉不少花生醬，感覺是一道很有趣的料理。
板豆腐、玉米筍、豌豆莢、花生醬、辣椒醬、姜末、蒜末、米醋、醬油、糖、油、水
將花生醬、醋、醬油、糖、辣椒醬混合在一個小碗中備用。把豆腐切成3/4寸大小，擦干備用。用2匙油加熱，把豆腐放入煎到兩面呈現金黃色，每面大約2分鐘。煎好的豆腐取出備用。將剩余的1匙油加熱，加入姜末、蒜末一起炒香，大約1分鐘，再放入玉米筍、豌豆夾和水，蓋上鍋蓋，直到蔬菜熟透，大約3-4分鐘即可。同一鍋中，將蔬菜先堆到鍋邊，在鍋中間倒入調好的花生醬汁，加熱大約30秒，再把蔬菜一起和醬汁拌均，加入煎好的豆腐，再充分加熱，大約60秒，如果太干，可以適量加點水，湯汁要有濃稠度，可以澆飯吃。
豆腐切得薄小塊些，在和醬汁煮在一起后會比較入味，我用的是傳統板豆腐，所以難度較低。孩子很喜歡玉米筍，所以我使用玉米筍，買不到玉米筍的朋友，也可以用混合的蔬菜或者花椰菜代替。這道有趣的料理，還是有幸地全盤皆空，成績不錯，只是我們沒有澆飯吃。
南瓜燉排骨

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南瓜燉排骨想來其實也沒有怎么太特殊，但是我參考了朋友做的食譜，加了香菜和番茄一起來燉，這就引起我的高度興趣了。只是原來的版本工序很復雜，我改良做了一個簡易版。吃過的朋友都稱贊，連盤子里的湯汁都舍不得放棄。
排骨塊、小南瓜、番茄、蒜頭、香菜、黑胡椒、油、鹽、水
排骨先用鹽和黑胡椒略腌。在鍋里放入油，下排骨煎到有點金黃取出備用。在同一油鍋里，放入切碎的蒜頭、切碎的香菜和切碎的番茄一起炒，炒到有香氣時，再放入切小塊的南瓜再繼續炒。放入煎過的排骨塊和水，一起燉煮，煮到排骨和南瓜都熟了，即可起鍋食用。我在炒蒜頭的時候，也加了少許的生辣椒一起炒，所以吃起來略帶點辣味但卻又不太辣，可以拌著飯吃，或者直接把南瓜當主食，再準備個青菜，就是很豐盛又簡單的一餐。喜歡湯汁多些的話，可以多放點水，因為湯汁實在太好喝了。
腌制洋菇

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洋菇除了用炒的之外，我最近發現這個用醋來腌漬的方法，很適合炎熱的天氣食用。在國外自助餐的沙拉吧通常可以看到生的洋菇，看起來都不太適合咱們國人的飲食習慣，幸好這道洋菇料理是有將洋菇先川燙過。
洋菇、橄欖油、白酒醋、糖、蒜頭、洋紅蔥、歐芹、鹽、黑胡椒粒、香菜籽
將洋菇洗凈，去蒂頭，放入加鹽的水中煮約5分鐘，或直到洋菇變軟。取出瀝干水分備用。在大碗中，倒入橄欖油、醋、糖、蒜泥、紅洋蔥，歐芹、鹽、胡椒粒和黑胡椒料、香菜籽，一起攪拌均勻。把煮過的洋菇泡在調好的醬汁中，放入冰箱至少幾個小時或者隔夜，在上桌前先從冰箱取出回溫，可以灑點甜紅椒切碎做裝飾。我在請客之前先將洋菇做好放入冰箱，在客人到達之前的一個小時，從冰箱拿出來回溫，結果大家都很喜歡這個料理，紛紛要食譜，所以我就干脆把它寫下來，把這道好吃又簡單做的洋菇料理，在這里分享給朋友們。