過完一個雙節同慶的長假 ， 不知道有多少小伙伴是沒有管好自己的嘴 ， 不知不覺又胖了一圈的？沒啥不好意思的 ， 吃便吃了 ， 胖便胖了 ， 難得家國同慶的日子 ， 和家人朋友聚餐還老拘著 ， 可是要壞氣氛的 。

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小喬便是過于放肆的那種 ， 不僅中秋當天的團圓宴就吃了兩餐 ， 長假里的幾天 ， 幾乎天天都在過節 。 得 ， 假期結束 ， 趕緊收斂收斂 ， 做些清淡的 ， 清清腸胃才好 。

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當然 ， 清淡不等于只能吃水煮菜 ， 作為一個美食愛好者 ， 不論到什么時候 ， 對于食物的味道都是有一定要求的 ， 嘿嘿……況且 ， 水煮菜 ， 并不能代表真正的健康 。
這里和大家分享一道美味的西蘭花做法 ， 比水煮好吃 ， 比清炒少油 ， 節后清腸正合適 ， 關鍵還特別的鮮美 。

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——【美味健康的西蘭花做法】——
【食材】：西蘭花 ， 香菇 ， 胡蘿卜 ， 大蒜 ， 食用油 ， 食鹽 。
【西蘭花這樣做，比水煮好吃，比清炒少油，節后清腸正合適】【制作】：
1.西蘭花直接沖洗是不容易清洗干凈的 。 我們將它掰成小塊用淡鹽水浸泡15分鐘 ， 這樣可以浸泡出十字花簇中的雜質和菜蟲 ， 順便把香菇也一起泡上 ， 可以去除粘附在香菇上的雜質 。

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2.浸泡好的西蘭花和香菇沖洗干凈 。 把西蘭花切小件 ， 香菇、胡蘿卜切小丁 ， （胡蘿卜這里沒拍進去 ， 后面的步驟會有的） 。 大蒜切成細末備用 。
香菇可以增加香味和鮮味 ， 胡蘿卜可以增加色彩 ， 還是天然的鮮味劑 ， 蒜蓉更是亮點 ， 讓原本寡淡的菜頓時生香不少 。

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3.燒一鍋水 ， 水量要稍稍多些 ， 這樣受熱更均勻 。 水里加入一勺鹽 ， 幾滴食用油 ， 目的是讓焯水的蔬菜色澤更鮮艷 。 等水開后 ， 下入西蘭花 ， 焯燙2分鐘后 ， 馬上撈出過涼 。
【注意】：焯燙的時間不宜過長 ， 不僅影響口感 ， 而且蔬菜富含的維生素C、礦物質等多為水溶性 ， 很容易被高溫破壞 ， 在燙煮的過程中溶解于水中 ， 造成營養流失 。

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4.鍋燒熱 ， 倒入少許的食用油潤鍋 ， 改小火 ， 倒入蒜末煸香 ， 再下入香菇丁炒至其變軟后 ， 下入胡蘿卜丁稍稍翻炒 。

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5.一次性加入足量的水燒開 ， 調入適量的鹽轉小火煮兩分鐘 ， 把食材煮軟 ， 煮出食材的鮮味 ， 再淋入少許的水淀粉勾一個薄芡 。

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6.把焯好水的西蘭花倒入芡汁中拌勻 ， 讓所有的西蘭花都均勻地掛上一層薄薄的芡汁 。

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西蘭花的十字花簇吸飽了芡汁的味道 ， 非常鮮美 ， 加上香菇和蒜蓉的香 ， 簡單的蔬菜口感也立馬變得豐富起來 。

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