教你在家炸油條 ， 掌握好這幾個技巧 ， 操作簡單零失敗 ， 蓬松酥脆 。 油條是我國一道傳統特色美食 ， 也是日常生活中大家比較常見的早餐美食 ， 不管你在什么城市 ， 都能夠吃到美味的早餐大油條 ， 外皮酥脆 ， 價格也比較實惠 ， 然后再來上一碗豆漿或者熱粥就能夠滿足 ， 雖然說油條好吃 ， 但是我們也不能經常在外面吃 ， 因為有些油條是有添加劑的 ， 或者是食用油反反復復 ， 隔夜還不扔 ， 實在是讓人有些擔心 ， 所以建議大家學會在家有空做著吃 ， 干凈衛生又放心 。
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準備食材：
普通面粉、小蘇打、泡打粉、食鹽、溫水、食用油
具體做法：
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1.做油條主要用到的食材有：面粉、小蘇打、泡打粉、食鹽 。
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【教你在家炸油條，掌握好這幾個技巧，零失敗，快來試試吧】2.先來和面 ， 盆里加入兩碗面粉、一勺小蘇打、一勺泡打粉、適量的食鹽 ， 加入溫水進行和面 ， 把面揉至表面光滑的時候 ， 蓋上蓋子醒面半個小時 ， 在這里有一點要注意 ， 和面時盡量要用溫水和面 ， 這樣面發酵比較快 。
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3.面團發酵好后取出來 ， 用手像這樣輕輕揣一下 ， 再揉一會兒 ， 面要揉得稍微軟一些 。
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4.在面團表面抹上一層油 ， 這樣可以防止表皮發干 ， 蓋上蓋子再醒面半個小時 。
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5.時間到后 ， 在案板上刷上一層油 ， 這樣可以防止粘板 ， 把醒好的面團拿出來 ， 搓成長條 ， 然后用刀從中間切開 ， 分成大小相等的兩段 。
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6.案板上再刷一層油 ， 將面條用手均勻地按壓成厚0.5厘米的長方形 ， 蓋上保鮮膜 ， 再醒面半個小時 。
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7.時間到后撕掉保鮮膜 ， 將面片切成兩厘米寬的小段 。
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8.然后再將切好的面片兩片對疊 ， 用筷子在對疊面片的正中間壓一下 ， 這個時候我們的油條胚就做好了 ， 這里要注意的是按壓力度要適中 ， 使中間部分粘合即可 ， 按壓過重會變形 ， 按壓過輕兩個面片會分離 。
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9.鍋中加入多一些的油 ， 等油溫到七成熱的時候 ， 用手捏住兩端輕輕拉一下就可以下鍋了 ， 這個時候我們要迅速用筷子翻動 ， 讓油條受熱均勻 ， 這時油條會迅速膨脹成型 ， 這里要注意的是油溫180℃-200℃為宜 ， 油溫過低 ， 油會很快浸入面中 ， 不僅使油條吸油 ， 還會使其膨脹度降低 ， 而油溫如果過高 ， 又很容易將油條炸焦炸糊 。
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10.咱們今天這道家常炸油條就做好了 ， 金黃酥脆 ， 簡單又好吃 ， 喜歡的朋友可以自己在家試試 。
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