炸糖糕的做法，快來試試吧 _健康小知識

炸糖糕的正宗做法，簡單好吃又好做，干凈衛生零添加。炸糖糕是北方人喜愛的一種面食小點，炸好的糖糕趁熱食用，外皮酥脆內里香軟甜蜜，是很多人特別喜愛的一種早點小吃，在我們這里糖糕也是很受歡迎的早點小吃之一。提起糖糕，好多人應該都吃過，這也是好多人的童年美味，在不少地區，糖糕就是一種必備的小吃之一，更是一些地區節假日必炸的食品，今天就給大家分享下炸糖糕的家常做法，掌握好技巧，在家做出好吃的糖糕不成問題。

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準備食材：
普通面粉、白糖、核桃、白芝麻、花生米、清水、食用油
具體做法：

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1.準備所需的食材：面粉、白糖、核桃、白芝麻、花生米。

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2.首先我們在鍋里加入380g清水、30g白糖，開大火燒開。

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3.趁著燒水的時間，在盆里加入面粉備用，水燒開后，我們用剛燒開的糖水進行燙面，炸糖糕想要好吃燙面是特別重要的，水溫大概85-90度為宜，一邊倒水一邊用筷子攪拌，燙好的面會變得很粘稠，也會變顏色，用筷子快速把面粉攪拌至無干粉的狀態，然后放到一旁放涼。

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4.面團放涼的期間我們來準備一個餡料，取適量的核桃、花生米、白芝麻，放到電餅鐺上炒熟，取量的多少主要看糖糕做的多少而定，由于白芝麻比較容易熟，所以我們可以選在核桃快熟的時候再放入白芝麻，不要炒得太過，炒至顏色輕輕發黃即可，炒過了口感就不那么好了。

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5.花生米去皮，再把炒好的核桃仁、花生米、白芝麻一起裝到一個袋子里，用搟面杖給它碾碎，當然你要是有其他的工具也是可以的，碾碎后裝碗里備用。

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6.接下來準備調餡料，碗里加入三勺面粉、九勺白糖，面粉和白糖的比例是1:3 ，加面粉的主要目的是為了讓糖餡不會流出來，再加入我們剛才炒好碾碎的核桃仁、白芝麻、花生米，用手盡量攪拌均勻，我們這個餡料就做好了。

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7.下面開始揉面，因為燙面比較粘手所以在我們操作之前先在手上抹上一層油，然后再揉成表面光滑的面團。

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8.面團揉好后搓成長條，再用刀將長條分成大小相同的一個個小面劑子，在這里劑子稍微大點或者小點都沒有關系的。

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9.接下來我們開始包糖糕，先在手上蘸點油，取一個小面劑子，放在手心里，兩手壓扁，一只手舉起來，手心成一個小坑坑，另外一只手將面團周邊均勻壓薄，然后再加入一勺餡料，像包包子一樣捏褶，最后收一下口，就在兩手間進行拍打、壓扁，這樣能夠使面更均勻，這個時候我們的糖糕就包好了。

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10.下面開始炸糖糕，鍋中加入多一些的油，油溫燒至五六成熱的時候，下入餅胚，測油溫的方法可以用一根筷子放到油鍋里，油開始冒小泡泡的程度就可以了，在這里大家一定要注意油溫千萬不要太高，保持中小火炸，油溫太高的話糖糕一下鍋就被炸糊了，糖糕炸至鼓起來時用筷子翻一下面，炸至糖糕浮起而且兩面金黃的時候即可控油撈出，再稍微晾涼一下就可以開吃了。