教你在家輕松做花卷饅頭 ， 層層松軟 ， 好看又好吃 ， 做法超簡單 。 饅頭是北方人的主食 ， 幾乎每一個家庭主婦都會做各種各樣的饅頭 ， 花卷是饅頭的另外一種做法 ， 吃起來一層一層的 ， 既松、又軟、香 ， 特別好吃 。 今天就給大家分享怎樣在家做出北方人幾乎天天都在吃的花卷饅頭 ， 做法簡單 ， 大家一看就能學會 ， 按照我這個方法做出來 ， 保證每個人看了都可以學會 ， 做出來的花卷層層松軟 ， 不僅漂亮而且還很好吃 ， 下面和我一起來看下制作方法吧 。
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準備食材：
普通面粉、溫水、酵母粉、白糖、清水、小蘇打、南瓜
具體做法：
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【花卷饃的制作方法及技巧，快來看看吧】1.先和面 ， 盆里面加入面粉 ， 溫水里面加入酵母粉 ， 一斤面粉加大約3g的酵母粉 ， 然后加一小勺白糖攪勻 ， 加白糖的作用是因為白糖可以更快地促進酵母粉的發酵 ， 一邊攪一邊倒 ， 然后慢慢加入水和面 ， 水不要一次性全部倒進去 ， 我做這個花卷饃 ， 水和面的大概比例是1：2 ， 面和好后 ， 蓋住讓它徹底的發酵 。
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2.這會兒面團已經發酵好了 ， 我用了大概有兩個小時 ， 面團已經變成原來的大概兩倍大 ， 盆子都快撐起來了 ， 在案板上撒些面粉 ， 把發酵好的面倒在案板上 ， 然后加一些小蘇打 ， 大約有3g ， 把它們揉在面團里 ， 面團揉光后用刀切成三等份 。
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3.蒸饅頭的面必須得揉好 ， 我這樣反復地揉了大概有5-6次 ， 用搟面杖把面團搟到薄厚均勻 ， 然后在上面刷層油 ， 大家也可以加些椒鹽和辣椒面進去還有蔥花 ， 就這樣把面卷起來 。
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4.然后用刀這樣斜切 ， 這個只是做花卷的其中一種做法 。
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5.拿一根筷子在小面團中間使勁一壓 。
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6.然后這樣從兩邊往回再一翻 ， 這個花卷就成型了 。
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7.還有第二種做法就是 ， 用刀切的時候稍微切得窄一點 。
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8.把兩塊疊放在一起 ， 還是用筷子這樣使勁一壓 。
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9.兩手從兩端再一翻 ， 這個就卷好了 。
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10.蒸饃的時候 ， 要在篦子上刷層油 ， 還有個最重要的步驟 ， 花卷做好后 ， 在篦子上醒半個小時左右再上鍋蒸 。
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11.現在上鍋蒸花卷了 ， 直接冷水入鍋 ， 我今天總共做了有兩鍋花卷 ， 其中一鍋是南瓜花卷 ， 把南瓜蒸熟后壓碎 ， 然后和在面粉里做的 ， 鍋里水開上汽后蒸半個小時左右 ， 揭籠蓋的時候稍微提起一點放下鍋里的氣體 ， 再等個5分鐘左右再出鍋 。
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12.這個是用南瓜做的花卷饃 ， 看完這篇文章 ， 大家是不是覺得特別的簡單呢 ， 經常在外面買饅頭吃的伙伴們 ， 可以自己在家試著做一下 ， 按照這個方法絕對是零失敗 ， 當你做成功后肯定會很佩服自己的 。
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