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生蠔刺身的做法_生蠔刺身怎么吃

小知識


生蠔的這個品種雖然比較常見，價格卻并不是很便宜的，一般在生蠔肥美的季節可以偶爾吃上幾次，生蠔的吃法也有很多的類型，比較常見的是烤生蠔，蒜蓉生蠔，生蠔粉絲，清蒸生蠔，很多人卻沒有吃過生蠔刺身，要選擇新鮮的生蠔，必須要保證原材料沒有經過污染，這樣做出來的生蠔才能更新鮮 。

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生蠔是傳統滋補品，據《本草綱目》記載："生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞 。"
生蠔是什么
【生蠔刺身的做法_生蠔刺身怎么吃】 生蠔的中文名是牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,是雙殼類軟體動物,主要分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域 。一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美 。殼燒成灰可入藥 。也叫"蠔" 。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于的方法個的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑 。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連 。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力 。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產尤為肥美 。我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘 。石蠔附石而生；竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘 。