紫菜豆腐羹 _生活百科

【紫菜豆腐羹】 紫菜是生活當中很多人都會吃的美食，關于紫菜的營養價值也是很高的，首先，紫菜可以做豆腐羹，選擇豆腐最好是北方的豆腐，因為這樣會比較硬，而且不容易散開里面最好加一個番茄，因為番茄能讓湯變得酸酸甜甜的，會非常好喝又能開胃，去掉紫菜中的腥味是非常不錯的選擇。

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豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉" 。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88% 。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。