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圖 脂肪超標，少吃肉還不夠

生活百科


　戶外運動是值得提倡的消脂方式
Q.最近單位組織了年底體檢，體檢報告顯示，我的甘油三酯過高 。這也代表患上了脂肪肝嗎？我是不是要學“暴走媽媽”暴走，是不是要少吃肉？
甘油三酯高與脂肪肝并不是同一碼事，它反映身體這個大環境血液的脂肪情況，而脂肪肝則具體到肝臟的脂肪超標 。但血脂高是脂肪肝的警鈴 。
中山大學附屬第二醫院消化內科主任醫師詹俊建議這位讀者去照個肝臟B超，看是否有脂肪肝 。因為甘油三酯在肝臟內蓄積過多，是脂肪肝形成的原因之一 。但除脂肪肝外，甘油三酯高還是高血脂癥、高血糖等疾病的警鈴 。所以，甘油三酯高是一個重要信號，提醒你要控制飲食中脂肪的含量以及多做運動了 。
無論是甘油三酯高還是輕度脂肪肝，都是現代的“時髦病”，這跟大眾膳食結構變化，高能量食物大量攝取，運動過少等原因有關 。詹俊建議，要改善“多脂”狀況，唯有從飲食和運動著手 。但這兩個方面，不少人跟這位讀者一樣存在認識誤區 。
飲食：肉不是唯一的脂肪
【圖 脂肪超標，少吃肉還不夠】不少人認為，脂肪多的人只要少吃肉類等脂肪多的食物就行了，這是不夠的 。詹俊說，人攝入體內的三大營養素——脂肪、碳水化合物、蛋白質在身體內會相互轉換 。你自以為控制住了脂肪，但蛋白質、碳水化合物超標，一樣會在體內轉化為脂肪 。所以，吃任何種類的食物都跟運動一樣講求“度”，飲食均衡，不暴飲暴食 。
脂肪肝、甘油三酯過高者的總體飲食原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入 。不宜吃得太飽和太油膩，避免脂肪過多合成；同時可適當多選用脫脂牛奶、魚蝦類等高蛋白低脂肪的食物；像脂肪較高的動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、腦髓等含膽固醇高的食物是必須限制食用的 。
除了膽固醇，還應該適當控制碳水化合物的攝入，所以最好選用粗糧及小米等糧谷類，不吃或少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心 。
運動：適度為宜
上個月，“暴走媽媽”陳玉蓉為割肝救子，幾個月內每天暴走10公里減掉脂肪肝，終于完成了移植肝臟給兒子的心愿 。這種精神動人，但行為不值得效仿 。醫學講究循序漸進，“暴走”短期內減掉脂肪不符合醫學規律，有可能對機體造成傷害 。
單純就“暴走”這種運動方式來說，是種有益健康的有氧運動 。但要把握度，循序漸進 。詹俊說，運動的度以本人的耐受度為原則，以不影響第二天生活為前提，沒必要像運動員般設定任務，艱巨地完成 。
詹俊強調，平日增加戶外運動，控制飲食總能量是預防脂肪肝的好方法 。其中，增加戶外有氧運動的時間最為主要 。因為戶外運動更符合生物學定論，人的新陳代謝離不開陽光和新鮮空氣，在室外快走、慢跑、游泳、打太極拳都是值得推薦的有氧運動 。
最后再提醒你，早期的脂肪肝是可逆的，只要沒有轉氨酶的變化，無需吃藥治療，而過了這個時期，造成肝的損害，吃藥就在所難免了 。所以，如果體檢發現甘油三酯高，保險起見照個肝臟B超看看，及早發現問題最為重要 。
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