香辣酥能做什么菜吃法 _生活百科

【香辣酥能做什么菜吃法】 香辣酥這種系列的菜肴，在東北地區是比較流行的一種菜式，它主要是以川椒，白芝麻和果仁等一些食材來加工，口感酥脆，吃起來香辣適口，而且口味也比較多變，除了有孜然味麻辣味以外，還有洋蔥味，五香味等等，比如說可以做成香辣酥爆蠶蛹，可以做成香辣酥炒小排等等，我們來看一下這方面的內容。

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制法：
①將刀魚去頭、內臟，清洗干凈，斜刀斬成1cm寬的長條，加入精鹽、味精、料酒、蔥姜塊，20 分鐘后揀去蔥姜，抖勻生粉。
②鍋置旺火，注入色拉油燒至六成熱時，下入刀魚炸至表皮金黃酥脆時，倒出瀝油。
③鍋加底油燒至溫熱，下入花生醬炒香，下刀魚條、香蔥節、香辣酥、小麻花，淋入紅油翻炒均勻，裝盤即可。
特點：刀魚酥嫩，咸鮮香辣。
三、龍江口福雞
原料：三黃雞1只(約600g)，李錦記蒸魚豉油50g，香辣酥20g(洋蔥味)，洋蔥、青椒粒少許，色拉油30g 。
制法：將三黃雞制凈，下入湯鍋中，燒開后浸30
分鐘后撈出，斬成條狀碼入窩盤內，淋入李錦記蒸魚豉油，撒上香辣酥、洋蔥、青椒粒，澆上燒熱的色拉油即成。
特點：雞肉滑嫩，咸鮮清爽，香辣味美。
這是一道絕佳的下酒菜，特別是冰啤酒。可惜做這道的時候正值我的戒酒期。。。做法類似臺灣著名小吃鹽酥雞，因為沒有地瓜粉，所以按照自己喜好作了調整。