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豬腳燉排骨的做法

生活百科排骨


豬腳燉排骨的做法

文章插圖
【豬腳燉排骨的做法】1、主料：排骨和豬手1公斤－5公斤 。
2、配料：黨參20克、沙參20克、姜片5克、玉竹25克、山藥10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克 。
3、先將所有配料用水浸泡半個小時 。
4、豬蹄排骨切塊，涼水下鍋，飛水 。撈出后洗凈備用 。
5、炒鍋倒油，加入蔥姜爆香，放入豬蹄排骨 ， 翻炒幾下 ， 倒入料酒 。
6、把炒鍋內的東西全部倒入湯鍋，加熱水沒過豬蹄排骨 ， 大火半小時 。加入輔料，中火一小時 。盛碗 ， 加鹽即可 。