它是起源于中國的食物 ， 是亞洲人長壽的秘訣 ， 為了家人收藏起來！長壽一直都是很多人關心的話題 ， 世界上屬亞洲長壽人口最多 ， 其中最突出的就是日本了 ， 他們有著自己的長壽秘訣 ， 最近小編就去了趟日本看望朋友 ， 得知了他們為什么長壽 ， 原來他們平時都愛吃一種起源于中國的食物 。 它就是豆豉了 ， 是我們生活中常用的一種調味品 ， 含有多種營養元素 ， 經常食用能改善胃腸道菌群、幫助消化、增強腦動力和提高肝臟解毒功能 ， 有著“長壽豆”的稱號 。 下面小編教給大家的就是豆豉醬蒸排骨的做法 ， 營養又美味 ， 快來看看小編是怎么做的吧
豆豉醬蒸排骨

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By加菲狗
配料：
凈排骨1500克、蒜蓉1湯匙、姜蓉1湯匙、燒烤汁2湯匙、精鹽半小匙、糖小半湯匙、蔥段1湯匙、油豆豉1湯匙、水淀粉半湯匙
烹飪步驟：
1.加入蒜蓉

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2.加入姜蓉

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3.加入蔥段

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4.利用家里現成的燒烤汁 。 可以換成生抽加蠔油 。
5.加入燒烤汁2湯匙

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6.少許糖調味 。

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7.鹽 ， 小匙半匙 。

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8.家里現成的古鎮豆豉 。 可換成老干媽 ， 老干媽會辣一些 。

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9.油豆豉一大匙 。

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10.喜歡滑嫩口感的添加半湯匙水淀粉 。

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11.拌勻腌制半小時以上 。 需長時間放置請放在冰箱冷藏室 。 入蒸鍋水開后中火蒸50分鐘 。 想要賣相好看的話 ， 夾出來重新裝盤并撒蔥花和小米椒段裝飾 。

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烹飪小貼士：
1、豆豉是以大豆或黃豆為主要原料 ， 利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用 ， 分解大豆蛋白質 ， 達到一定程度時 ， 加鹽、加酒、干燥等方法 ， 抑制酶的活力 ， 延緩發酵過程而制成 。 2、豆豉的種類較多 ， 按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉 ， 按口味可分為咸豆豉和淡豆豉 。 我國長江以南地區常用豆豉作為調料 ， 也可直接蘸食 。 豆豉為傳統發酵豆制品 ， 以顆粒完整、烏黑發亮、松軟即化且無霉腐味為佳 。 3、豆豉作為家常調味品 ， 適合烹飪魚肉時解腥調味 。 豆豉又是一味中藥 ， 風寒感冒 ， 怕冷發熱 ， 寒熱頭痛 ， 鼻塞噴嚏 ， 腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶 ， 心中煩躁者宜食 。
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