黑椒小龍蝦批薩的做法步驟 _健康小知識

我去年做過一款辣味的小龍蝦批薩，今年龍蝦季又想起它來了。再加上新得了味好美的黑椒醬，所以想試試黑椒味的小龍蝦批薩，自己制作的批薩用料扎實，又合自家口味，還等什么？黑椒小龍蝦批薩做起來吧！”食材明細
【餅底面團】
高筋面粉150克
水85克
鮮酵母(干酵母)5(2)克
鹽1克
糖10克
油8克
【黑椒批薩醬】
味好美黑椒醬3大勺
肉糜60克
洋蔥60克
小蔥10克
食用油2大勺
【批薩餡料】
味好美黑椒醬1大勺
小龍蝦700克
胡蘿卜30克
蘑菇2朵
卷心菜絲20克
馬蘇里拉奶酪120克
其他口味
烘焙工藝
數小時耗時
高級難度黑椒小龍蝦批薩的做法步驟

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1小蔥切蔥花，洋蔥、胡蘿卜都切丁，肉糜60克，蘑菇切片，卷心菜切絲，小龍蝦開水焯熟，剝殼抽筋，餅底材料混合揉成光滑面團和，發到兩倍大。

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2小龍蝦仁擠入約一大勺黑椒醬，攪拌均勻腌制1小時。

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3起油鍋，倒入肉糜煸炒變色，加入洋蔥、小蔥同炒，加入兩大勺黑椒醬炒勻，嘗味并調整調料用量(我又加了一勺黑椒醬) ，黑椒批薩醬即成。

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4蔬菜180℃烤5到10分鐘，以去除部分水分。

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5面團先大致搟成圓形，在烤盤中用手整理成中間薄邊緣厚的圓餅皮，用叉子扎孔，并刷油，蓋保鮮膜醒發半個小時左右。

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6餅皮上擠約1大勺黑椒醬刷勻，鋪上炒好的黑椒批薩醬，撒一層馬蘇里拉奶酪。

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7撒上烤過的蔬菜，再撒上一層馬蘇里拉奶酪。

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8擺上腌好的小龍蝦仁，最后再撒一層奶酪。

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9烤箱上下火180~200℃預熱，中層烤25~30分鐘。小竅門
【黑椒小龍蝦批薩的做法步驟】【注意事項】①餅底做法：餅底面團材料全部混合，揉光滑發酵成2倍大，搟成是間薄邊緣厚的圓形餅皮，扎孔。 ②小龍蝦處理：鹽水洗凈，燒開水下鍋焯熟，剝殼抽筋。或者生龍蝦捏住尾巴中間一瓣把泥腸抽出后焯水。 ③蔬菜要先烤出水分再鋪到餅皮上，否則易出水。 ④馬蘇里拉奶酪最好提前放冷藏解凍，烘烤時不宜溫度過高，烤得過久，否則不拉絲