“添加了淡奶油跟奶油奶酪的奶香排包 ， 柔軟香甜 ， 直接撕著吃 ， 真真的老好吃了！這款奶香排包做法也不是很難 ， 非常適合烘焙新手 ， 準備好材料跟我做起來吧！”食材明細
主料
日式吐司面包粉330g
奶粉20g
雞蛋1個
淡奶油50g
煉乳10g
牛奶135g
奶油奶酪18g
細砂糖30g
黃油20g
輔料
耐高糖酵母4g
鹽1g
【奶香排包的做法步驟快來試試吧】奶香口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度奶香排包的做法步驟
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1準備好全部食材 。
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2除黃油外的全部面團食材放入廚師機面桶內 ， 啟動廚師機 ， 低速混合材料 ， 然后一點點提高速度把面團打至粗膜的狀態 。
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3加入軟化好的黃油 ， 繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜 。
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4收攏光滑放入發酵盒 ， 25度發酵至2倍大 。
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5簡單排氣后平均分成9份 ， 快速收攏放入發酵盒 ， 松弛15分鐘 。
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6取出一個松弛好的面團搟長 。
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7翻面 ， 橫放 ， 輕輕拉扯變成長方形 。
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8自上向下卷起來變成長條 。
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9接口朝下 ， 依次放好 ， 最好是接口朝著一個方向 。
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10烤箱38度發酵至1.5-2倍大 ， 手指輕摁表面可以緩慢回彈 ， 然后在表面輕輕刷上一層全蛋液 。
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11最后放入預熱好的烤箱 ， 風爐180度烘烤18分鐘左右 。
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12出爐馬上脫模 ， 晾涼后密封保存 。 小竅門
1.面粉品牌不同 ， 吸水量也不同 ， 液體根據面團狀態進行調整 ， 第一次制作 ， 最好預留點液體為佳 。 2.每個烤箱的溫差不一樣 ， 配方內給的時間溫度僅供參考 ， 請根據實際情況酌情調整 。 3.表面刷的全蛋液最好用篩網過篩一下 。
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