豆媽分享2種素菜包子餡，素餡軟而鮮甜，越吃越有味道 _健康小知識

天冷了，反而更喜歡在家做些包子、餃子之類的帶餡兒的面點，比要炒幾個菜省事兒多了，而且也不用擔心炒完后面的菜前面的都涼了，到點兒吃飯時，只看著一個個熱氣騰騰的包子出爐，真是打心底里都覺得暖和。
介于大家少吃肉，前面豆媽已經分享過2種素菜包子餡，香菇油菜包、和胡蘿卜包的做法，看大家的評論，就知道對于素菜包子大家有多喜歡了，所以今天咱們繼續做素菜包。

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說到吃素食，那不得不提的一定有豆腐，用豆腐來做包子餡，也是許多朋友常用的方法。
豆腐軟嫩，但味道也相對寡淡，所以我選擇了包菜來與之搭配，包菜含水量不大，蒸熟后自帶甘甜，吃起來天然鮮香，再適當的添加一些粉條或者青椒進去，整個素餡軟而鮮甜，越吃越有味道。

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做素餡的包子不僅省事兒，更要緊的是真省錢啊！
【豆媽分享2種素菜包子餡，素餡軟而鮮甜，越吃越有味道】我們這邊的包菜現在4毛9一斤，買上一個不到2元錢，而做餡還用不了半個，再來2塊錢的豆腐， 1小把粉條，總共不到5塊錢的餡料錢，卻完全足夠做十五六個包子了，超級劃算有沒有？
好吃，省事兒，又劃算，趕緊來試試~

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豆腐包菜餡包子
【準備食材】：
面團：面粉300g、酵母3g、溫水約150g
餡料：包菜小半棵、豆腐半塊、泡好的粉條適量
（也可以換成包菜+豆腐+青椒）
【參考分量】：16個包子

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【具體做法】：
1、酵母中加入溫水化開。
面粉中倒入酵母水，攪拌成絮狀，揉成光滑面團，靜置發酵至兩倍大。

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2、包菜洗凈，切碎，放入盆中，加一勺食鹽抓均勻。
腌制5分鐘左右，捏去水分。
（包菜出水量并不算很大，盡量捏一下就行）

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3、鍋里燒開水，將豆腐分成小塊，放入水中焯水1-2分鐘。
焯水可去除豆腐中的豆腥味，也可使得老豆腐更不容易碎。
也可以選擇蒸的方式，將整塊豆腐放在蒸籠里，水開后蒸5分鐘左右，嫩豆腐用蒸的方法更好。

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4、將焯過水的豆腐取出切成小丁，提前泡好的粉條切小，與包菜放入同一個大碗中。

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5、加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺香油、適量的雞精、胡椒粉或者十三香調味，一起攪拌均勻。
靜置10分鐘，使各種食材味道相互融合，豆腐包菜餡就做好了。