80、90后的童年記憶里 ， 雞蛋糕是令人回味無窮的零食 ， 賣相樸素、色澤金黃誘人 ， 一口咬下去蓬松暄軟又香甜 ， 奶香味十足又無需什么花哨的噱頭 ， 后來比較風靡的古早蛋糕、戚風蛋糕都與它口感頗為相似 。 不少愛吃點心或玩烘焙的人家里都添置了烤箱 ， 愛吃這種風味一定要試試紙杯蛋糕 ， 懶人蛋糕做法 ， 手不粘面 ， 只需1招不回縮不塌陷 ， 暄軟香甜又健康 。 口感像海綿一樣細膩柔軟的紙杯蛋糕 ， 不加1滴水 ， 自從學會了這個懶人做法 ， 孩子早餐也饞它 。
【孩子不愛吃早餐就做它，松軟香甜，比饅頭包子有營養，好吃不上火】紙杯蛋糕
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尤其夏天天熱 ， 對抹了奶油或果醬的蛋糕無感 ， 不論當主食還是下午茶 ， 小巧易攜帶又健康好吃的紙杯蛋糕 ， 成了我們全家的心頭愛 ， 自制無任何添加劑一口便吃到小時候的味道 。 孩子不愛吃早餐就做它 ， 松軟香甜 ， 比饅頭包子有營養 ， 好吃不上火 。 這道紙杯蛋糕的懶人做法簡單不費事 ， 不懂烘焙也可以輕松學會 ， 尤其外出想帶些點心首選紙杯蛋糕 ， 入口像是吃下一朵云 ， 比蛋糕店賣的還香！
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【食材】：100g低筋面粉、4個雞蛋、1盒純牛奶、40g白糖、40g玉米油、玉米淀粉 。
【制作方法】：
1、首先取90g純牛奶倒入量杯中 ， 將雞蛋的蛋黃與蛋白分離 ， 蛋清打入打蛋盆中 ， 蛋黃打入攪拌盆中并加入20g白糖 ， 攪拌至白糖溶化；
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2、蛋黃中再倒入純牛奶及準備的玉米油 ， 繼續攪拌至無油花的狀態 ， 再將低筋面粉篩入蛋黃液中 ， 攪拌至順滑可流動狀；
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3、接著蛋清中加入幾滴白醋 ， 低速打發至出現大泡 ， 加入剩余白糖的1/3 ， 繼續攪打至出現小泡 ， 然后加入剩余白糖的1/2 ， 高速攪打至出現明顯紋路時 ， 加入剩余的白糖及玉米淀粉；
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4、繼續快速打發至出現不彎曲的小尖角即可；
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5、取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中 ， 用刮鏟自下而上翻拌均勻 ， 將剩余的蛋白霜再全部倒入 ， 用同樣的手法繼續拌勻；
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6、拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中 ， 然后擠入蛋糕紙杯中 ， 裝至八九分滿即可 ， 震動幾下排出氣泡 ， 將紙杯蛋糕放入烤盤中；
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7、烤箱提前150度預熱 ， 將烤盤放于中層 ， 上下火150度烤30分鐘；
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