紅燒牛肉和紅燒五花肉是一道普通的家常菜 。 色澤紅潤 ， 入口即爛 ， 大人孩子都愛吃 。
原料：牛肉、生姜、大蒜、大蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉、香葉、紅辣椒、桂皮、八角、冰糖、花生油 。
做法步驟：
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第1步、買回來的新鮮牛肉 。
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第2步、把新鮮牛肉切成大小均勻的方塊 。
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第3步、放在大盆里用清水浸泡一小時 ， 洗去血水 。
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第4步、準備所有調料 。
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第5步、把大蔥和大蒜切片 ， 蔥切成段 。
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【紅燒牛肉，色澤紅潤，入口即爛，大人孩子都愛吃】第6步、鍋里倒涼水 ， 將牛肉放進去 ，， 里面加蔥段和生姜 ， 再加一勺料酒 。
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第7步、水開后用勺子撈出浮沫 。
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第8步、再煮兩分鐘后把牛肉撈出 ， 去掉里面的蔥段和姜片 。
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第9步、鍋中倒少許油 ， 把小火把冰糖放進去 。
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第10步、冰糖炒至變色再把牛肉倒進去 。
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第11步、使每塊牛肉都粘上糖色 。
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第12步、再把生姜和大蒜放進去炒出香味 ， 再把所有調料都放進去翻炒均勻 。
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第13步、鍋里加熱水 ， 再把蔥段放進去 ， 加一勺生抽和老抽翻炒均勻 ， 加少許鹽小火開始燉 。
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第14步、湯汁到這樣的時候開始大火收汁了 。
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