“土豆是一種常見食材 。 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素 ， 易于消化吸收 。 土豆還含有大量的淀粉及蛋白質、及B族維生素、膳食纖維等、營養豐富 。 土豆用途廣泛 ， 做法繁多 ， 此款土豆焦香酥脆、蒜香味濃、適宜眾口 。 ”食材明細
主料
土豆3個
輔料
淀粉適量
調料
料酒適量
鹽適量
蒜末適量
青椒碎少許
味極鮮醬油少許
炸制用
食用油適量
咸香口味
【焦香土豆的做法步驟】炸工藝
廿分鐘耗時
神級難度焦香土豆的做法步驟
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1土豆去皮洗凈 。
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2切成均勻的小塊 。
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3用清水清洗兩遍去除淀粉 。
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4清洗干凈的土豆塊控去水份 ， 加入適量料酒、鹽腌制一下入味 。
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5然后再控出水份 ， 加入適量的淀粉抓勻后 ， 我又放了點淀粉 。
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6使土豆塊上均勻的掛上一層淀粉即可 。
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7鍋中倒入適量食用油燒至5層熱左右 ， 下入土豆塊炸制 。
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8第一遍炸制的土豆塊撈出(量比較多分兩次炸制) 。
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9第二遍復炸 ， 使其炸透炸制金黃 。
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10復炸完成控油撈出 。
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11鍋中加入底油（不可多） ， 下入蒜末翻炒至香 。
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12炒香后馬上下入炸好的土豆塊 。
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13加入少許料酒、味極鮮醬油一湯匙、少許鹽翻炒、撒點青椒碎點綴 ， 翻炒出鍋 。
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14成品沒有那么多油 ， 土豆焦香酥脆、蒜香味濃、家人說:“這道菜老好吃了” 。 小竅門
復炸也關鍵 。
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