有很多人都特別喜歡吃米飯，特別是在我國南方地區的人，他們對于米飯的偏愛程度非常的大，但是在做米飯的過程中一定要將米飯做的熟了才好吃，有很多人燜米飯的時候可能加的水比較少，這樣做出來的米飯吃起來特別硬，對于胃不好的人來說是很傷胃的，那么米飯煮硬了該怎么補救呢?

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【米飯煮硬了怎么補救】 在香港的酒樓和茶餐廳，白飯亦有俗稱為靚仔，來源已不可考 。
米飯的面世，可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯 。現代由于打磨谷粒的技術比古代越趨先進，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現無洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養，而幾乎只剩下淀粉質等糖份，因此亦引發現代民眾患糖尿病個案上升的其中原因

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