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水煮肝多長時間好

小知識

水煮肝主要指的是用水煮肝臟，一般來說指的是豬的肝臟，豬肝有很好的營養價值，尤其是它的鐵質元素非常豐富，有很好的補氣血的作用，當然也要注意在做肝臟的時候一定要充分的清洗，畢竟肝臟屬于解毒的器官，另外肝臟在水煮的時候也要掌握好時間，用急火可以煮五分鐘左右 。

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【水煮肝多長時間好】 5. 豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋 。每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位，成人每天需要量為2200國際單 位，如大量食用豬肝，會因體內維生素A含量過多，造成無法由腎臟排泄而出現中毒 現象 。中毒時可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導致骨質疏松、皮 疹、毛發干枯等癥狀，而且對肝臟也有一定的損害作用 。每100克豬肝中含膽固醇達 400毫克以上，而一個人每天從食物中攝取膽固醇不宜超過300毫克，如超過正常食用 膽固醇的數量，可導致動脈硬化和加重心血管疾病，尤以高血壓、冠心病患者更應重 視 。因此，食用豬肝宜適量，不要食用過多 。