正宗小炒牛肉的做法 _生活百科

牛肉也是許多人都很愛吃的一種食材的，這種食材在做的時候就會感覺到有些困難的，因為牛肉如果是想要做的好吃的話最關鍵的就是先要出水的，這是非常關鍵的一個步驟，特別是對于一些比較想要去做正宗小炒牛肉的話就更加應該要注意的，而且還需要選擇比較新鮮的蔥姜蒜來烹飪的。

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做法三
食材準備
牛肉、雞蛋白、洋蔥、青椒、食鹽、雞精、生抽、老抽、水淀粉、孜然、辣椒粉、黑胡椒
制作步驟
1、牛肉切成約3厘米長，2厘米寬，厚3毫米左右的片狀
2、向牛肉中加入腌牛肉的料用手抓勻腌20分鐘左右，洋蔥切成條，青椒切成塊
3、鍋中倒油，將牛肉下入滑散至表面變色撈出
4、炒鍋中留底油，加入辣椒面炒出香味，倒入洋蔥翻炒
5、洋蔥炒出香味后加入孜然，雞精翻炒
6、將滑好的牛肉片下入鍋中，倒入青椒
【正宗小炒牛肉的做法】 6、最后加入鹽，生抽，老抽上色調味即可