家常湖南菜，酸豆角炒雞胗，味道鮮香可口，做法簡單 _健康小知識

不知道大家對于湖南菜，都有哪些了解，相信很多人都有所知道，是不是覺得湖南菜特別復雜和難做呢？但是湖南菜的味道非常美味，令人難以忘懷。下面小編就教給大家做一道地道的湖南菜，也是很常見的一種湖南家常菜，關鍵做法也非常簡單。或許很多人喜歡吃炒豆角，也喜歡吃麻汁豆角，是很多人的家常菜。那么，不妨嘗試一下家常的湖南菜，酸豆角炒雞胗，它的味道鮮香可口，做法也非常簡單，希望你們會喜歡。

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首先我們要注意，在這里選用的并不是那種常見的生豆角，而是酸豆角，并且兩者有很大的區別，味道都不相同，所以不能為了省時間而選擇生豆角代替，那樣便做不出這道美食的味道。選擇好酸豆角還需要將其進行簡單的清洗，不要將其切得過長，大概三厘米左右即可。

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除了豆角，這里還有著必不可少的雞胗，很多人對于雞胗，一般都是從超市里買來包裝好的，所以只需將其再次進行簡單的清洗，不需要過多處理。因為雞胗它本身較小，所以將它切成薄片時，一定要小心進行，不要傷到手，便可把它擺放盤中。

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兩大主食用要準備好之后，下面同樣我們需要準備好調料，蔥姜，還有青椒，炕椒，小米椒，都需要將其切成碎末狀態，很多人習慣性的只姜蔥姜切成碎末，但是在這里也不要忘了，準備好的三椒，一定要將其切成碎末，而不是段或絲。

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因為我們需要進行翻炒，時間不需要過長，所以要準備好清水，用大火將汁燒至沸騰，再迅速倒我們準備好的酸豆角，用利用水的熱度，將其迅速焯熟，然后撈出，擺放盤中。是不是依舊有很多人并不放心我們處理的雞胗，我們不妨再換種方法處理。

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在鍋中倒些適量的清水，然后放進雞胗，添加一些調料，比如料酒，鹽，將其煮五分鐘，在這里要選擇用大火熬煮，我們可以看到上面有明顯的浮沫，需要將其撇出，然后再將雞胗撈入籃中進行控水。這樣所有的東西都已準備好，在鍋中倒些適量的油，除了我們剛剛所準備的抗椒和小米椒除外，其他的一同倒里面，其進行爆炒，然后再放入我們準備好的雞胗。

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【家常湖南菜，酸豆角炒雞胗，味道鮮香可口，做法簡單】或許準備其他的東西，我們都選擇用大火，在這里，不要忘記將其調成中火，大概炒至二分鐘左右，炒制過程中不妨在里面添加蠔油，可以讓它味道更好。大概兩分鐘之后，我們還需要放早已弄好的抗椒和小米椒，同樣需要簡單的翻炒，倒進酸豆角。其實做好這道美食，便是這道步驟最繁瑣，因為我們需要在炒制的過程中，不斷的添加調料和食材，所以也很浪費時間，也要大家注意著點。簡單的翻炒酸豆角，到即將炒熟的過程中，我們還是要加生活中常見的味精，雞粉，白糖，胡椒粉，料酒等等。慢慢的用中火進行翻炒兩分鐘，這樣一道美食便做好了。倘若你們親手嘗試做，吃起來鮮香適口，地地道道的湖南菜感覺。